Am continuat discutiile cu Liviu Balint, brand ambassador Podravka Romania pentru brandurile Vegeta si EVA si am aflat cum arata o zi din viata lui, dupa Master Chef…si multe altele.
“Imi place ceea ce fac, iar MasterChef mi-a dat ocazia sa fac din pasiune o cariera. Mancarea inseamna energie si combustibil pentru viata.” ne-a povestit Liviu Balint.
1. Cum arata o zi din viata ta dupa Master Chef?
O zi din viata mea dupa MasterChef este o zi ocupata, dar in care imi traiesc pasiunea pentru gatit, pasiune care a devenit si o sursa de venit. Viata mea s-a schimbat radical. Este o schimbare pe care mi-am dorit-o si care a venit la timpul potrivit.
In momentul de fata sunt implicat in mai multe proiecte care au de-a face cu gatitul. Principalele constau in alegerea mea de catre Podravka Romania ca ambassador pentru brandurile Vegeta si conservele de peste Eva. Cred ca sunt primul concurent MasterChef in aceasta postura, lucru care ma face mandru si ma responsabilizeaza in acelasi timp.
De asemenea, din februarie anul acesta am inceput si un proiect care implica mult gatit si inventivitate, fiind responsabil de dezvoltarea meniului unui restaurant din Targu Mures. De la necesar si aprovizionare, gatit si pana la gestionarea evenimentelor care se desfasoara in locatie, toate sunt in responsabilitatea mea. Imi place ceea ce fac, iar MasterChef mi-a dat ocazia sa fac din pasiune o cariera.
2. De ce sunt Master Chefii asa “rai”? De ce se promoveaza imaginea de agresivitate?
Asa par din fata televizorului? Pentru mine, sunt niste oameni deosebiti de la care am invatat foarte multe si pe care ii apreciez. Nu cred ca este vorba de rautate sau agresivitate ci mai curand de o responsabilizare a bucatarului in bucatarie. Pana la urma trebuie sa vedem si partea de sanatate, pentru ca, atunci cand avem de-a face cu mancarea nu vorbim doar de testare de produse si diversitatea gusturilor. Mancarea inseamna energie si combustibil pentru viata. Prin urmare, un bucatar trebuie sa aiba grija de clientii sai. Felul in care prepari o mancare poate influenta starea de sanatate a unui consumator. De aceea, bucataria poate parea o joaca, dar nu este atunci cand ai de-a face cu clienti de la cele mai fragede varste, pana la seniori.
3. Cum este sa fii brand ambassadorul Podravka Romania? Cum a inceput totul?
Pentru mine este o onoare, dar si o mare responsabilitate, cu atat mai mult cu cat inteleg ca sunt primul concurent MasterChef in pozitia de brand ambassador al unei companii in Romania. Faptul ca cei de la Podravka au crezut si cred in mine, in talentul si in carisma mea, ma responsabilizeaza si in acelasi timp imi da si mai multa increde in fortele proprii si in ceea ce am de facut pe mai departe. Totodata, este o confirmare a faptului ca ma aflu pe drumul cel bun.
Apreciez traditia brandului, povestea din spatele ambalajului si mai ales deschiderea pentru inovatie. In plus, ma regasesc in totalitate in motto-ul lor: Gateste liber!
Povestea a inceput cu o mustata rasucita – elementul comun dintre mine si bucatarul emblematic de pe ambalajele Vegeta – o propunere a agentiei de Marketing Public Relations More than Pub in strategia de comunicare realizata pentru Podravka in 2016 si un mesaj privat primit pe pagina mea de Facebook. Mai departe muncim, construim si incercam sa facem ca acesta colaborare sa aduca cat mai multe beneficii de ambele parti.
4. Esti vedeta si celebritatea are pretul ei, uneori tare greu de platit. Ai simtit asta?
Fara a imbraca haina modestiei, cred, totusi, ca este devreme sa vorbim despre celebritate. Este adevarat ca oamenii ma recunosc pe strada, ma saluta, unii imi cer si autograf, dar nu pot spune ca ma urmaresc paparazzi sau ca jurnalistii imi dau tarcoale pentru o declaratie. Sunt o persoana sociabila, deschisa, si pana in momentul de fata pot spune ca aceasta notorietate pe care o am imi face placere. Pe de o parte ma rusinez de fiecare data cand cineva imi spune ca am fost concurentul sau preferat, dar pe de alta parte, ma entuziasmez si vorbesc aproape pe nerasuflate atunci cand trebuie sa explic cum am gatit un anumit preparat. Imi place sa comunic, sa ma inconjor de oameni frumosi si sa lucrez intrun mediu dinamic.
5. Daca ar fi sa te implici intr-o campanie de promovare a alimentatiei sanatoase pentru copii ai face-o?
Imi place sa ma implic in proiecte ce au directa legatura cu gatitul sau cu sanatatea alimentara. Pana in momentul de fata nu am primit nicio propunere in acest sens si nici nu pot sa spun ca m-am gandit sa demarez un astfel de proiect. Poate in viitor voi avea aceasta ocazie. Cred, insa, ca mancarea sanatoasa si obiceiurile alimentare sanatoase se formeaza inca din copilarie si sunt imprumutate din obiceiurile parintilor si modul lor de abordare in bucatarie. De aceea, consider ca fiecare parinte poate si ar trebui sa aiba propriul proiect legat de o alimentatie sanatoasa pentru copiii sai.
6. Gastronomia moleculara / atomica / fusion sunt sigure? Exista ceva in ambitia Master Chefului care poate transforma mancarea intr-una periculoasa?
Marturisesc ca prefer bucataria simpla, fara experimente si chimie aplicata, cu preparate care sa fie la indemana oricui. Nu-mi doresc sa intru intr-o categorie greu accesibila oamenilor de rand. Sunt interesante ca experiment, dar e nevoie de cunostinte aprofundate. Consider ca bucataria si mancatul sunt pentru toti, iar cand te intorci seara de la munca e important sa mananci ceva sanatos, gustos si mai ales usor de pregatit. Ambitia mea este sa le ofer copiilor mei un viitor bun, sigur, din pasiunea mea pentru bucatarie. Prepar mancarea gandindu-ma in primul rand la persoana care o va consuma, prin urmare nu fac nimic periculos pentru ceilalti. Periculos poate fi un cutit sau flacara atunci cand flambez o bucata de carne, dar in bucatarie ma consider stapanul cutitelor si al focului, deci nu se pune problema de vreun pericol.
7. Ce-ti place sa gatesti cel mai mult?
Cel mai mult imi place sa gatesc paste in toate formele, culorile si combinatiile. Pastele cu fructe de mare, in schimb, cred ca le pregatesc cel mai des acasa, pentru familie, sau pentru prieteni.
Imi place foarte mult tartarul de somon, un preparat complex, pe care il poti personaliza in functie de gusturi – sarat sau acrisor. Eu il prefer in combinatie cu vinegreta de portocale, perle de otet balsamic si piadina.
8. Care este cea mai simpla si cea mai complicata reteta pe care ai gatit-o si pentru cine a fost?
La fel ca pentru majoritatea romanilor, cel mai simplu preparat pe care l-am gatit, inainte de MasterChef, au fost cartofii prajiti. Cel mai complicat, in schimb, este puiul de balta posat in sos frantuzesc beurre blanc, de care s-au bucurat prietenii mei.
Nu ratati ultima parte a interviului cu Liviu Balint, interviu in care veti afla si alte detalii despre pasiunile, inspiratiile si preferintele lui in materie de gastronomie.