TAROM va invita sa savurati delicii culinare in Dubai

Daca ajungeti in Dubai, pregatiti-va pentru o experienta culinara inspirata de o multitudine de culturi, formandu-se astfel o bucatarie care a fost adoptata in totalitate atat de localnici cat si de expati

O vacanta aici nu este completa daca nu gustati mancarurile delicioase din Emirate. O masa este hrana sufleteasca, conceputa atat pentru a satisface confortul cat si nevoile turistilor. Ei isi arata ospitalitatea in acest fel, iar turistii aprecierea prin faptul ca mananca ceea ce li se ofera. Ospitalitatea este o latura puternica a culturii din Emirate si fiecare turist are garantata o primire calduroasa si o farfurie plina, la toate restaurantele si cafenele din intreagul Dubai. Pe scena culinara din Dubai se aduna bucatari de top din intreaga lume pentru a deschide restaurante senzationale, in timp ce restaurantele locale sunt favorite si sunt mereu la moda. Piata produselor alimentare ecologice si locale este in crestere, cu produse proaspete si ingrediente ce fac ca bucatarii sa fie mereu la inaltime.

Numarul mare de restaurante, cafenele, brutarii, magazine, baruri de sucuri si cupcake-uri va va uimi cu siguranta, la fel ca si varietatea bucatariilor.

In Dubai traiesc peste 200 de nationalitati, astfel incat, cu siguranta veti gasi si veti incerca o aroma exotica sau familiara, fiecare gust fiind acoperit de o oferta extraordinara de alimente si bauturi.

„Darurile” culinare traditionale sunt bogate, savuroase si exotice. Condimentele sunt de obicei in centrul atentiei, iar produsele alimentare din Emirate sunt cu accente subtile de nucsoara, scortisoara si Za’atar- o baza de plante-citrusy din Orientul Mijlociu, un amestec de condimente uimitoare cu seminte de susan. Mancarurile traditionale contin carne si peste ca ingrediente principale, carnea fiind de miel sau de oaie. Painea se gaseste in toate formele si marimile. 

Puteti incerca painea cu umplutura dulce sau sarata sau ceva similar clatitelor, dar cu adaos de mirodenii cum ar fi cardamonul si un strop de sofran pentru a da o culoare galbena, bogata. Acestea se servesc cu un sirop local. Unul dintre cele mai renumite preparate locale este machboos. Pregatirea acestuia necesita mult timp si multa pasiune, iar ca si ingrediente se foloseste carnea de pui sau peste, se adauga condimente intregi cum ar fi nucsoara, cuisoarele, scortisoara, precum si lamai uscate, stafide galbene si linte.              

Si, desigur, nicio masa din Emirate nu este completa fara desert. Savurati un preparat numit ligamat, facut dintr-un aluat umed, prajit si servit cu sirop. Aceste gogosi se servesc in orice moment, dimineata la micul dejun sau ca desert noaptea tarziu.

Cultura locala o regasiti intr-unul din cele mai minunate locuri in care puteti si gusta tot soiul de preparate traditionale din bucataria autentica din Emirate. Acesta este Centrul Mohammed Sheikh, situat in Al Fahidi. Vizitatorii pot servi micul dejun, pranzul sau cina, stand asezati pe o podea capitonata in frumoasa curte a centrului. Mancarurile sunt preparate dupa retete stravechi, pastrand traditii si obiceiuri. Este o destinatie populara, astfel incat este de preferat pentru a gasi locuri sa va rezervati in avans.

V-ati gandit vreodata ca puteti manca o camila? Ei bine da. Carnea de camila nu este comuna, populara si nici nu o veti gasi ca si ingredient principal in fiecare fel de mancare din Emirate. Este o delicatesa, care este de obicei rezervata pentru nuntile din Emirate si pentru ocazii foarte speciale. Camilele sunt apreciate ca si animale si sunt scumpe. Daca stati de vorba cu localnicii, veti afla ca la o nunta, se poate servi o camila umpluta.Tot de la localnici am aflat ca la ocazii speciale, doar familiile de elita servesc acest fel, care consta intr-o camila prajita intreaga, umpluta cu un miel, pana la 20 de pui, oua fierte, peste si orez.

La periferia Dubaiului sunt ferme desert care ofera comunitatilor locale produse proaspete, cultivate ecologic – fara substante chimice si conservanti, cu maxim de continut nutritional, prospetime si aroma. Pe langa fasole, cartofi dulci, morcovi, anghinare, sfecle, spanac si toata gama de legume, se produc si lactate sub forma de branza, lapte, de la propriile capre si vaci. De la albine iau miere, iar de la gaini oua. Faptul ca acest lucru se intampla chiar in desert este cu atat mai mult de remarcat si, in fata opiniei generale apare ideea ca toate produsele alimentare in Dubai trebuie să fie importate. Este foarte adevarat ca nu este usor, dar agricultura este o sarcina deosebit de dificila deoarece au de-a face cu nisip in loc de sol. Solurile nisipoase au o structura slaba. Singura modalitate de a combate acest lucru este aceea de a adauga materie organica pe nisip dulce (nu salinizat), compost si gunoi de grajd. Culturile agricole mixte si cresterea animalelor sunt esentiale pentru fermele ecologice autentice, mai ales in cazul in care solul trebuie sa fie construit de la zero. De la diferitele tipuri de animale pe care le au, cum ar fi caii, caprele, vacile, oile, gainile si curcanii, colecteaza toate excrementele lor de zi cu zi. Acestea sunt pastrate pe o perioada de sase luni, pana cand se transforma in ceea ce este denumim in mod obisnuit gunoi de grajd. O alta provocare evidenta este soarele. Doar anumite legume sunt capabile sa reziste la conditiile fierbinti de vara. Laptucile, morcovii, ceapa de primavara, rosiile si multe altele pot fi cultivate pe tot parcursul anului. Bamele sunt legume care nu pot fi cultivate in timpul lunilor reci de iarna si este doar una din cateva culturi care poate fi cultivata in aer liber, fara umbra in timpul verii. Produsele obtinute la astfel de ferme sunt livrate clientilor la cateva ore dupa recoltare, direct la usa lor sau sunt date spre vanzare in magazinele proprii. Exista mai mult de 40 de ferme ecologice, care acopera o suprafata totala de aproximativ 3890 de hectare si ofera in jur de 62 de produse. Cresterea numarului de ferme ecologice a fost de asa natura, astfel incat s-au deschis doua centre de marketing in Dubai pentru produsele agricole ecologice si s-au distribuit 600.000 de saci de ingrasaminte organice la mai mult de 10.000 de fermieri. De asemenea, s-a pus in aplicare, un program cuprinzator de formare cu privire la elementele fundamentale ale agriculturii ecologice pentru agricultori si lucratori agricoli. Astfel, exista numeroase oportunitati de a cumpara aceste produse proaspete, organice, direct din aceste ferme. Vizitatorii pot cumpara produse ecologice, inclusiv legume, oua, miere, gemuri, paine, prajituri, fasole, leguminoase si orez. 

La Baker & Spice gasiti paine proaspata, prajituri, gemuri, compoturi si multe altele. Blue Planet Green People a aparut recent pe scena organica din Dubai, avand un magazin la Jumeirah Lake Towers si produse in piata agricultorilor de vineri. Nu ratati bazarurile colorate si bacaniile gourmet. Explorati pietele, unde veti gasi tot felul de produse ecologice de sezon, cum ar fi anghinare, sfecla rosie si salata, branzeturi locale delicioase, miere si paine. Aceste piete sunt organizate in zilele de vineri, in locatii cum ar fi Parcul Safa si Jumeirah Emirates Towers. 

Oricat de pretentiosi ati fi, gusturile va vor fi satisfacute aici in Dubai. Gustul puternic al cafelei arabe, preparata cu cardamom parfumat si sirop de zahar, este, fara indoiala, de neegalat. Si este doar unul dintre zecile de soiuri de cafea pe care le puteti savura aici. Cafenele din oras, brutariile si barurile dispun de o gama larga de optiuni pentru diverse tipuri de cafea, alimente si bauturi delicioase. In timp ce produsele alimentare din Emirate sunt influentate de arome si tehnici moderne, bucataria inca mai pastreaza o mare parte din caracterul sau traditional. De multe ori, mesele incep cu un mezzel elaborat de sosuri si salate. Cu toate ca preparatele traditionale cum ar fi hummus-ul si tabouleh isi au originile in bucatariile Libanului si Levantului, acestea, se prepara intr-un mod clasic in Emirate. De fapt, bucataria locala a fost modelata de un melanj de culturi. Cultura indiana a fost o sursa de inspiratie pentru multe feluri pe baza de orez, in timp de utilizarea lime-ului si a lamailor provine din Persia.

Puteti gasi locuri in care se serveste un mic dejun traditional la care veti primi khameer, chebab, balaleetorez-ca si wrap-stil muhalla, servite cu gem, miere si unse cu crema de branza si o ceasca deKarak chai. Tot la micul dejun, mai puteti savura o omleta cu trei tipuri de paine proaspata, alaturi de o ceasca de Karak chai. La pranz, gustati delicioasa tocana cu paine araba inmuiata intr-un sos de rosii picant, in timp ce la o cina cu localnicii, primiti Sale Laham harees bogat, un fel cremos cu carne tocata cum este carnea de camila cu orez. Exista o cafenea, renumita pentru fiecare dintre cele sapte emirate si decorata in modele arabe pentru a reflecta un meniu bazat pe retetele autentice, transmise din generatie in generatie. Daca doriti ceva dulce, mergeti la Al Samadis. Aici gasiti rafturi de dulciuri, cookie-uri, caju, baclava si multe alte delicatese.

In Dubai gasiti diverse stiluri de mancare. Bucataria principalelor restaurante este inspirata din Asia si din Orientul Mijlociu. Asta inseamna ca puteti incerca de la felurile indiene la cele nord-coreene.Daca nu va place mancarea picanta, inspirata din Asia si Orientul Mijlociu, cu mult ardei iute si condimente, puteti opta pentru o pizza sau puteti opta pentru Food Street. Aici aveti optiuni ieftine si delicioase, pentru toate gusturile. De asemena,puteti negocia preturile alimentelor, insa asigurati-va ca nu sunteti prea insistent pentru a nu fi considerati nepoliticosi. Nu ezitati sa incercati si Shaorma. Ea nu este picanta. Cea de pui se serveste cu sos de usturoi, astfel incat acesta poate fi astringent, in timp ce mielul tinde sa fie servit cu sumac, un condiment puternic, dar cu o aroma foarte subtila. Gasiti din belsug carnea de miel, camila, carnea de vita si pui. Atunci cand gatesc carne, bucatarii locali au tendinta de a folosi o multime de condimente, dar, corect combinate si adaptate. 

Sa nu credeti ca peste tot in Dubai este „high class”. Exista mai multe restaurante simple, care au mancaruri delicioase, ele insele fiind locuri rustice. Produsele alimentare „locale” reprezinta mancarea din Emirate si sunt greu de gasit. In Dubai exista doar o jumatate de duzina de restaurante care servesc mancare din Emirate.Veti descoperi sute de restaurante superbe ale hotelurilor, ce servesc mancaruri foarte autentice din intreaga lume, indiferent daca este libanez, italian, francez, marocan, thailandez, vietnamez, etc. Se folosesc adesea ingrediente premium importate din tarile de origine si inspirate bucatariile acelor tari. Desi Dubai-ul este o regiune musulmana puteti gasi de carnea de porc in mai multe restaurante, in special in cele asiatice. In acest caz, meniurile utilizeaza simbolul unui porc, astfel meseni musulmani stiu sa nu comande. Dar, veti gasi, de asemenea, restaurante, care au o multime de clienti musulmani care nu au carne de porc.

In Dubai se promoveaza un stil de viata complet ecologic, de la alimente pana la produsele de curatare ecologice si cosmetice naturale. De aceea, nu ezitati sa vizitati, sa savurati si sa descoperiti fascinanta lume a Dubaiului.

TAROM si www.labucatarie.ro va ureaza calatorie placuta si un festin culinar cat mai savuros!

TAROM ofera zboruri catre Dubai

Zborurile vor avea urmatorul program

Ore locale