Cateva mancaruri taranesti, pescaresti, vanatoresti si alte mancaruri sau intamplari culinare
(…) – Se gasesc, nepoate Iliuta, in cotul acesta, imi spunea el, felurite feluri de pesti, fiecare cu gustul si bunatatea lui. Tu invata a le cunoaste infatisarea si a le deprinde numele. Iata boisteni, zvarlugi si porcusori, buni de un bors din carele si imparatul Moscului mananca pana ce nu mai poate si trebuie sa-si sloboada cataramile chimirului. Iata alesi deoparte, in crisnic, cleni, si scobani, si doua mrene frumoase.Pe acestia ii frigem in unt proaspat, vinisor din Tara-De-Jos, care sfaraie in pahar.Tu, Iliuta inca nu poti intelege bine unele ca acestea, caci esti la varsta cand pestele ti se pare cu gust putin si oase multe. Ai sa pricepi mai tarziu, cand vei fi pescar adevarat, ca nu se afla pe lume pesti ca cei din apa Moldovei si a Bistritei, luminosi si iuti ca argintul viu, iar gustul lor e altul decat al pestilor din balti.Caci aici apa e curata si verde ca si cerul si solzii pestilor sunt scrisi cu soare. Pe cei mai maruntei care or ramane, ii aburesc cu sare si ii usuc in cuptor. Asta iti place tie mai mult si dupa asta cunosc ca ai sa fii in viata ta pescar.
– Intr-adevar, bunicule, am raspuns eu, acuma mi-am adus aminte care-i lucrul cel mai bun pe lume (…)
Sursa poza: www.calatorim.ro