Branza Brie, este cel mai vechi si renumit sortiment de branza franceza. Documentele arata ca se fabrica inca din secolul al VIII-lea, de pe vremea lui Carol cel Mare. In anul 1815, vestitul Taleyrand a numit-o “Regina branzeturilor”, la Congresul de la Viena.
Atunci cand se serveste, trebuie insotita de o sampanie de foarte buna calitate.
Branza Brie este o branza moale de vaci cu o crusta de mucegai alb. Daca se pastreaza mai mult timp, aceasta de inchide la culoare. Acest sortiment se numeste Brie Noir si are un gust mai iute.