In aceasta saptamana ne propunem sa-ti incantam simturile si papilele gustative cu o scurta introducere in lumea delicioasa a ciocolatei. Sa incepem cu inceputul.
Ciocolata este unul dintre alimentele cele mai remarcabile. Este preparata din seminte astringente, amare, si de altfel fara vreun gust deosebit ale unui copac tropical, dar aroma sa este extrem de bogata, complexa si versatila. Ea este rezultatul atat al fermentarii cat si al prajirii. Consistenta acesteia este unica: tare si uscata, la temperatura camerei, de topit si cremoasa in caldura gurii. Acesta poate fi modelata in aproape orice forma. Ciocolata este unul dintre putinele exemple de alimente al caror intreg potential a fost descoperit pentru prima data in industria de specialitate. Ciocolata pe care o cunoastem si o iubim, densa, neteda, dulce, solida, reprezinta doar o mica fractie din intrega ei istorie.
Vom continua in zilele urmatoare cu Istoria ei…