Este foarte important modul in care pastrati cafeaua, atat inainte de preparare cat si dupa. Pentru a pastra cafeaua proaspata, expunerea la oxigen, umezeala si mirosurile din exterior trebuie sa fie minima. Prospetimea este pastrata daca cumparati cantitati ce pot fi consumate in decurs de 7 – 10 zile de la deschiderea pachetului. Dupa ce deschideti pachetul, este indicat sa transferati cafeaua intr-un recipient potrivit. Pentru a va asigura ca isi pastreaza caracteristicile aromei, folositi pentru cafea un recipient etans, de sticla, ce urmeaza a fis pastrat intr-un loc racoros si uscat. Soateti cat mai bine aerul din recipient. Cafea incepe sa-si piarda din aroma la aproximativ 21 de zile de la prajire. Ca si la cafeaua macinata, aceasta isi prelungeste “viata” prin ambalarea in vid. Nu lasati cafeaua pe ceva care incalzeste mai mult de 20 de minute. Expunerea prelungita a cafelei la caldura va face ca aceasta sa se arda. Pentru a pastra cafeaua deja facuta pentru mai mult timp, puneti-o intr-un ambalaj termal, ce a fost in prealabil incalzit cu apa fierbinte. Asta ii va mentine aroma si temperatura. Folositi cafea proaspata si apa plata rece, proaspata. Folositi 1 – 1, 5 lingurite de cafea (15 – 25 ml) pentru 175 ml de apa. Folositi un recipient vidat pentru a pastra cafeaua intr-un mediu racoros si uscat. Asigurati-va ca umezeala, aerul si mirosurile nu vin in contact cu cafeaua. Nu depozitati cafeaua in frigider, mai ales in punga deschisa, pentru ca absoarbe toate izurile si isi schimba gustul complet.
Zatul de cafea poate fi folosit ca:
- ca si ingrasamant natural in gradina. Cafeaua este bogata in nitrogen, ceea ce stimuleaza cresterea plantelor. De asemenea este acida si potrivita pentru azalee si hortensii;
- amestecati zatul cu apa si folositi-l pentru a intretine plantele de interior;
- pentru a repara mobila zgariata; combinati zatul cu un ulei usor, cum e cel de masline sau de samburi de struguri, apoi folositi un betisor de urechi pentru a acoperi golurile din lemn;
- pentru a indeparta mirosurile neplacute din frigider; imprastiati zat pe o farfurie sau pe hartie cerata, pentru a-l usca, apoi puneti-l intr-un recipient mic in frigider si lasati-l sa-si faca treaba;
- folositi zatul de cafea daca vreti un scrub natural pentru fata, maini sau corp.
Cafeaua si sanatatea:
Efectele cofeinei pe permen scurt sunt bine stabilite si foarte bine si pe larg documentate. Pe partea pozitiva, cofeina produce un flux mai clar si mai rapid al gandurilor si elimina moleseala si oboseala. Dupa ce a consumat cofeina, o persoana poate fi capabila la un efort intelectual mult mai mare si mai sustinut, si de o mai buna asociere a ideilor. De asemenea, se observa o apreciere vizibila a senzorilor si activitatea motoare este marita. Aceste efecte sunt produse de cofeina ce reiese din echivalentul a una sau doua cesti de cafea. Din punct de vedere medical, se spune ca aceeasi cantitate de cofeina stimuleaza corpul si in alte privinte: accelereaza ritmul inimii, se dilata vasele sanguine, se accelereaza eliminarea substantelor toxice. Toate acestea se adauga revigorarii. Pe partea negativa, bautorii inraiti de cafea pot suferi de anxietate cronica, gen “depresie de la cafea” si pot fi iritabili si nelinistiti.
Cercetarile asociaza consumul moderat de cafea (de la 2 la 4 cesti pe zi) cu o serie larga de beneficii. Multe din aceste beneficii au fost identificate prin studii statistice ce au urmarit un grup foarte mare de subiecti pe parcursul mai multor ani si a coordonat situatiile incidentale cu obiceiurile personale (cum ar fi consumul de cafea), intre timp controland celelalte variabile ce puteau influenta relationarea. Potrivit unei concluzii a acestei cercetari, consumul moderat de cafea poate reduce riscul cancerului la colon cu aproximativ 25%, pietrei biliare cu 45%, cirozei la ficat cu 80% si bolii Parkinson cu intre 50 % – 80%. Alte beneficii care s-au observat ar fi reducerea sansei de atac la cei suferinzi de astm cu 25%.
De asemenea, s-a decoperit ca in cafea exista o cantitate de patru ori mai mare de anti-oxidanti ce combat cancerul decat in ceaiul verde.