Prunele sunt originale din Asia, unde se gaseau acum cateva mii de ani doar in stare salbatica. Asirienii sunt cei care au inceput sa cultive pruni si sa caute soiuri noi. Romanii le-au apreciat in mod deosebit, iar Pliniul cel Batran (prefectul florei romane in Misenum) a notat eforturile lor pentru aclimatizarea prunilor in zonele ocupate de ei, si pentru obtinerea unor hibrizi cat mai productivi. Astazi, sunt peste 2000 de soiuri de prune de culori, dimensiuni si gusturi diferite.
Prunele in bucatarie
• Arabii folosesc prunele in combinatie cu carnea de miel si de oaie;
• Danezii si polonezii sunt innebuniti dupa carnea de porc cu garnitura de prune;
• Spaniolii le usuca si apoi le tavalesc prin zahar vanilat;
• Cehii prepara crapul cu sos de prune;
• Francezii insotesc anumite sortimente de branzeturi cu prune proaspete si pun felii de prune stropite cu Armagnac (un sortiment de cognac) in inghetate;
• Nemtii mananca paine cu untura proaspata si cu prune;
• Chinezii prepara un sos renumit din prune pentru retetele cu carne de rata;
• Scotienii adora adosul de prune in supa de praz;
• Englezii trateaza mahmureala cu prune uscate.
Prunele proaspete
Sunt foarte nutritive si se pot consuma in diferite combinatii dulci sau sarate. Sunt bogate in pectine, zahar, potasiu, fier, magneziu, calciu, vitaminele C, B si PP.
Prunele sunt racoritoare, diuretice, depurative si laxative. Sunt indicate in ateroscleroza, afectiuni renale, cardiace, in congestii hepatice, in curele de slabire si in hipertensiune.
Prunele uscate
Sunt foarte bogate in zaharuri, de aceea sunt energetice – contin 290kcal / 100 g fruct si nutritive. Sunt un puternic stimulant si regenerator nervos. Din acest motiv sunt folosite in alimentatia copiilor, a sportivilor, a batranilor, a celor care sufera de reumatism, hepatite si surmenaj. Sunt laxative, fiind indicate in constipatii rebele. Se spune ca sunt afrodisiace. Inainte de folosirea lor in alimentatie se rehidrateaza in apa, ceai sau vin, in functie de retetele la care se folosesc.
Prunele in cosmetica
Pulpa de pruna proaspata aplicata pe tenul spalat are actiune astringenta si este indicata mai ales in cazul tenurilor cu pori dilatati. Masca se tine pe fata 20 de minute, dupa care se inlatura si fata se spala cu ceai de musetel.