• Ciupercile proaspete se pot pastra in frigider cel mult 48 de ore la o temperatura de 2-4 grade;
• Nu curatati pielita de pe ciuperci deoarece prin aceasta scade valoarea nutritiva a preparatelor;
• Ciupercile isi vor pastra culoarea si dupa preparare daca imediat ce sunt spalate se stropesc cu putina zeama de lamaie;
• Gustul amar sau iute al unor ciuperci poate fi inlaturat tinandu-le in apa rece 4 – 6 ore, schimband in acest timp apa de 2, 3 ori.