Ingrediente:
- 1 kg malai;
- 250 g unt;
- 2l lapte;
- 300 g cascaval afumat;
- 300 g branza de burduf;
- 500 g carnaciori;
- 6 buc oua;
- 300 g mozzarella;
- 900 ml smantana.
Mod de preparare:
Fierbeti malaiul in lapte, astfel: puneti laptele la fiert si adaugati treptat malaiul, amestecand incontinuu ca sa nu se afume. Adaugati un pachet cu unt. Intre timp prajiti carnaciorii cu cascaval si cartofii, taiati felii.
Luati de pe foc ceaunul cu mamaliga fiarta in lapte si rasturnati ¾ din mamaliga intr-un castron. Peste mamaliga ramasa in ceaun puneti branza de burduf faramitata si cascavalul ras pe razatoarea mare, apoi adaugati carnaciorii si cartofii prajiti. Spargeti doua oua pentru a se inchega stratul si ungeti totul cu un strat de smantana.
Pregatiti inca 2 straturi de mamaliga, peste fiecare adaugati cascaval, branza rasa, carnaciori, cartofi prajiti, oua si smantana. Incheiati cu un strat de mamaliga, neteziti bine si puneti ceaunul in cuptor pana ce se rumeneste mamaliga.
Rasturnati ceaunul intr-o tava, radeti cascaval deasupra si lasati cateva minute la cuptor, pana se topeste si se rumeneste cascavalul.
Mod de servire:
Taiati felii (ca pe tort) si serviti cu un pahar de vin rosu.
Reteta face parte din a 2-a editie a programului de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, program derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications, in perioada februarie – decembrie 2015.