Clatite pufoase cu mere si scortisoara, un mic dejun de toamna delicios si usor de pregatit, perfect pentru diminetile racoroase sau pentru un brunch relaxat de weekend. Clatitele fragede si aromate, imbogatite cu mere rase si vanilie, sunt servite cu felii de mere caramelizate, nuci si un strop de miere sau sirop de artar. Combinatia de mere, scortisoara si caramel creeaza un desert simplu, reconfortant si plin de aromele toamnei.
Clatitele sunt pufoase, usor rumenite si delicioase servite calde, cu felii de mar caramelizat si putina miere.
Ingrediente pentru clatite pufoase cu mere si scortisoara:
Pentru clătitele pufoase:
- 2 oua;
- 200 ml lapte;
- 180 g faina;
- 1 mar potrivit;
- 2 linguri zahar brun sau zahar din flori de cocos;
- 1 lingurita extract de vanilie;
- 1 lingurita scortisoara;
- 1 lingurita praf de copt;
- un praf de sare;
- 30 g unt topit.
Pentru merele caramelizate:
- 2 mere;
- 1 lingura unt;
- 1 lingura zahar brun sau zahar din flori de cocos;
- ½ lingurita scortisoara;
- 1 lingura apa.
Pentru servire:
- miere sau sirop de artar;
- nuci tocate;
- putina scortisoara.
Mod de pregatire clatite pufoase cu mere si scortisoara:
Intr-un bol, bate ouale cu zaharul brun sau zaharul din flori de cocos, vanilia si un praf de sare. Adauga laptele si untul topit si amesteca. Incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si scortisoara. Amesteca pana obtii un aluat omogen, fara sa il mixezi excesiv. Curata marul si da-l pe razatoarea mare. Stoarce-l usor de excesul de suc si incorporeaza-l in aluat. Incinge o tigaie antiaderenta si unge-o foarte putin cu unt. Pune cate un polonic mic de aluat si coace clatitele la foc mediu, aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, pana devin aurii.
Taie merele felii subtiri. Topeste untul intr-o tigaie, adauga merele, zaharul brun, scortisoara si apa. Gateste 4–5 minute, pana cand merele se inmoaie usor si se caramelizeaza.
Aseaza clatitele una peste alta, adauga merele caramelizate si stropeste cu putina miere sau sirop de artar. Presara nuci tocate si un praf de scortisoara.
Sfatul bucatarului: Pentru clatite cat mai pufoase, lasa aluatul sa se odihneasca 5–10 minute inainte de coacere si nu amesteca excesiv dupa ce ai adaugat faina.
Pofta buna cu voie buna!
