Ingrediente pentru blat:
• 350 g biscuiti de ovaz sau amaretto pisati;
• 150 g unt;
• 100 g zahar.
Ingrediente pentru umplutura:
• 750 g branza proaspata;
• 400 g zahar;
• 3 linguri zeama de lamaie;
• 1 lingura zahar vanilat;
• un varf cutit sare;
• 3 linguri faina;
• 5 oua.
Ingrediente pentru glazura:
• 150 ml smantana;
• 3 linguri zahar;
• 1 lingura zahar vanilat;
• 1 kg afine, zmeura, capsuni sau alte fructe;
• 400 g gem de coacaze sau alt gem acrisor.
Mod de preparare:
Amestecati pesmetul de biscuiti cu zaharul si untul, pana cand obtineti un amestec omogen. Intindeti amestecul intr-o tava tapetata (tapetata atat pe fund cat si pe pereti), cu diametrul de 25 cm. Coaceti timp de 10 minute blatul, apoi lasati-l la rece.
Bateti branza proaspata cu zaharul, sucul de lamaie, vanilia si sarea. Adaugati treptat faina, amestecand incontinuu si ouale, pe rand. Amestecati pentru omogenizare, apoi turnati amestecul in vasul cu blatul copt. Nivelati si coaceti aproximativ 45 minute, la foc potrivit. Prajitura este coapta cand partea din mijloc este tare si este rumenita uniform. Lasati prajitura la racit putin.
Pentru glazura, amestecati smantana cu zaharul si vanilia, intindeti amestecul deasupra prajiturii si mai puneti prajitura pentru 5 minute la cuptor, la foc iute.
Scoateti prajitura din tava cand s-a racit, puneti-o pe un platou, ungeti cu gem, intr-un strat de 0,5 cm. Puneti in acest strat zmeura, afinele si capsunile una langa alta. Tineti prajitura cel putin 30 de minute la frigider inainte de taiere.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta buna!