• 250 g migdale decojite si usor coapte in tava de cuptor;
• 200 g miere;
• 100 g de zahar brun;
• 1 albus;
Optional:
• Foaie de napolitana;
Mod de preparare:
Puneti pe foc intr-o cratita cu fundul dublu zaharul si mierea si amestecati constant pana se ajunge la fierbere. Lasati pe foc pana se ingroasa, se omogenizeaza si capata o textura de caramel. Apoi, lauti de pe foc si adaugati albusul batut spuma, amestecand constant pentru a preveni coagularea, iar albusul este integrat si textura devine cremoasa. Puneti din nou pe foc, adaugati migdalele si amestecati pana se integreaza totul. Turnati amestecul obtinut pe o tava din ceramica termorezistenta sau pe foaia de napolitana si lasati la racit 2, 3 ore dupa care puteti taia in functie de imaginatia si gusturile fiecaruia.
www.labucatarie.ro si