Pastele cremoase cu ciuperci, usturoi si parmezan sunt o reteta gustoasa si savuroasa, perfecta pentru o masa de vineri, cand iti doresti ceva reconfortant, dar usor de pregatit. Ciupercile rumenite, usturoiul aromat si parmezanul se combina intr-un sos cremos, care imbraca fiecare pasta si transforma ingredientele simple intr-un preparat delicios.
Se prepara rapid, in aproximativ 35 de minute, si este o reteta ideala pentru pranz sau cina. Pentru un plus de savoare, sosul este imbogatit cu putin vin alb, cimbru si piper proaspat macinat, iar pastele sunt amestecate direct in tigaie cu sosul si putin din apa in care au fiert.
Daca iti plac pastele cremoase, ciupercile si aromele de toamna, aceasta reteta este perfecta pentru o masa calda si delicioasa alaturi de familie.
Ingrediente pentru paste cremoase cu ciuperci, usturoi si parmezan:
- 350 g paste, de preferat tagliatelle, linguine sau penne;
- 400 g ciuperci champignon;
- 3 catei de usturoi;
- 200 ml smantana pentru gatit;
- 60 g parmezan ras;
- 30 g unt;
- 1 lingura ulei de masline;
- 100 ml vin alb sec;
- 1 lingurita cimbru uscat sau cateva fire de cimbru proaspat;
- sare;
- piper negru proaspat macinat;
- putina nucsoara, optional;
- patrunjel proaspat, pentru servire.
Mod de pregatire paste cremoase cu ciuperci, usturoi si parmezan:
Pune pastele la fiert in apa clocotita cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Fierbe-le al dente si pastreaza aproximativ 150 ml din apa in care au fiert.
Curata ciupercile si taie-le felii. Incinge o tigaie, adauga uleiul de masline si untul, apoi pune ciupercile. Gateste-le la foc mediu-mare 6-8 minute, pana cand se rumenesc frumos si scade lichidul lasat de ele. Pune usturoiul tocat marunt si cimbrul peste ciuperci. Caleste aproximativ 30-40 de secunde, cat sa devina aromat, fara sa se arda. Toarna vinul alb si lasa-l 2-3 minute sa se evapore. Adauga apoi smantana pentru gatit, putina sare, piper si, daca doresti, un varf de cutit de nucsoara. Lasa sosul sa fiarba la foc mic 3-4 minute. Pune parmezanul ras in sos si amesteca pana se topeste si sosul devine cremos. Daca este prea gros, adauga treptat cateva linguri din apa in care au fiert pastele. Adauga pastele scurse direct in tigaie si amesteca bine 1-2 minute, pana cand sunt acoperite de sosul cremos. Presara deasupra putin parmezan, piper proaspat macinat si patrunjel verde. Serveste-le imediat, cat sunt calde si cremoase.
🍄 Un mic truc pentru un gust mai intens
Nu inghesui ciupercile in tigaie. Daca tigaia este prea mica, gateste-le in doua transe. Astfel se rumenesc frumos in loc sa fiarba in propriul lichid. Asta face o diferenta foarte mare la gust.
Pofta buna cu voie buna!
