Antioxidantii reprezinta mineralele sau nutrientii care au rolul de a proteja si repara celulele corpului, astfel incat acestea sa nu fie afectate de efectul nociv al radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt prezenti in corpul nostru in mod firesc si contribuie la distrugerea si eliminarea bacteriilor si virusilor care ataca organismul. Atunci cand ajung in concentratii prea mari (din cauza poluarii, a alimentelor nesanatoase sau a fumului de tigara inspirat) devin daunatori. Aici, intervin antioxidantii.
La ce folosesc antioxidantii?
Cel mai important beneficiu al antioxidantilor consta in faptul ca neutralizeaza actiunea nociva a radicalilor liberi, care, in timp, provoaca degenerarea celulelor si astfel corpul este expus bolilor grave. Radicalii liberi pot cauza cancer, boli cardiovasculare, imbatranirea prematura si alte afectiuni cronice.
Conform unor studii, antioxidantii reduc riscul de cancer si bolile de inima. Dintre antioxidanti, vitaminele E, C, zincul si betacarotenul sunt recunoscute pentru efectul protector pe care il au asupra ochilor, prevenind aparitia bolilor grave. Specialistii sustin ca este de preferat sa consumam fructe si legume proaspete pentru a asigura necesarul de antioxidanti, in defavoarea suplimentelor vitaminice.
In ce alimete gasim antioxidantii?
Medicul nutritionist Lygia Alexandrescu ne invata ca antioxidantii exista sub cea mai pura forma in fructe, legume, cereale, nuci. Printre cei mai importanti antioxidanti pentru organism se numara betacarotenul, vitamina C, vitamina E, zincul si seleniul. Iata in ce alimente se gasesc!
Betacarotenul se gaseste in spanac, cartofi dulci, rosii, caise, sparanghel, sfecla, broccoli, pepene galben, morcovi, mango, piersici, grepfrut roz, dovleac.
Vitamina C se gaseste in ardei, patrunjel, citrice, macese, catina, capsuni, broccoli, varza de Bruxelles, pepene galben, conopida, grepfrut, nectarine, papaya.
Vitamina E se gaseste in broccoli, morcovi, ardei rosu, spanac, nuci, seminte de floarea-soarelui.
Zincul se gaseste in stridii, carne rosie, carne de pasare, fasole boabe, nuci, fructe de mare, cereale integrale, lactate.
Seleniul se gaseste in nucile braziliene, ton, carne de vita, carne de pasare si cereale integrale.
Ceaiul verde contine polifenol, un antioxidant care este de 100 de ori mai puternic decat vitamina C si are efect anticancerigen. Se recomanda consumul zlinic in cantitati moderate!