Ghimbirul este un condiment puternic, un bun energizant (din acest motiv nu este recomandat seara), cu o multime de proprietati asupra organismului. Ceaiul de ghimbir este bun si in curele de slabire.
Confucius amintea de ghimbir in scrierile sale. Indienii si chinezii il folosesc regulat la prepararea mancarurilor, deserturilor, ceaiurilor, pentru imunizare, raceli si multe altele.
Partea care se consuma de la ghimbir este rizomul, radacina, ce are forma noduroasa si culoarea deschisa. Poate fi consumat atat in stare proaspata, cat si murat, uscat, confiat, fulgi sau pulbere.
Ghimbirul poate fi replantat in ghivecele din locuinta, pentru a avea tot timpul anului. Se rup bucati din rizomul de ghimbir si se pun in pamant. Nimic mai simplu.
Ghimbirul este bogat in vitamine si minerale
Ghimbirului are proprietati multimple. El contine vitamine precum retinol, vitamina B3, B5, A, C, E, tocoferol, acid ascorbic, dar si minerale precum fier, magneziu, fosfor, mangan, siliciu, potasiu si zinc.
Ghimbirul este un bun calmant pentru durerile abdominale, calmant si pentru inflamatii ale gatului, raguseala, sinuzite, febra, congestii respiratorii si eliminare de mucozitati.
De asemenea, ghimbirul ofera organismului vitalitate, amelioreaza starea de greata si voma, calmeaza durerile in gat, trateaza indigestia, balonarea, bronsita, are efect afrodisiac, favorizeaza secretia bilei si mobilitatea vezicii urinare, si este un bun aliat in lupta impotriva kilogramelor in plus. Ghimbirul este bun si pentru cei care sufera de rau de masina sau au probleme cu circulatia.
Datorita continutului de vitamine si minerale, dar si antioxidanti, ghimbirul ajuta organismul sa reziste mai bine in fata bolilor si racelilor, dar are si efect de infrumusetare – pentru piele, unghii, par si dinti.
Ghimbirul nu are contraindicatii, dar daca este luat in doze prea mari provoaca arsuri intestinale.
Ghimbirul recomandat pentru consum este cel in stare proaspata. Tulpinile trebuie sa fie ferme, fara aspect zbarcit sau de culori inchise.
Sucul proaspat de ghimbir, bun impotriva simptomelor racelii, pentru un nas infundat, dureri de cap, tuse sau febra. Pentru a-i mai reduce iuteala se poate face si un decoct de ghimbir.
Reteta:
In 250 ml apa se fierb 2 cm de radacina de ghimbir taiat felii, circa 10 minute.
Cei care au rau de masina pot incerca sa tina in gura o feliuta de ghimbir pentru ameliorarea simptomelor.
Gingerolul din ghimbir are un rol inflamator, astfel fiind indicat celor care sufera de artrita reumatoida sau oseoartrita. Si nu numai.
Studiile efectuate pana acum arata ca si gravidele pot consuma ghimbir, in portii moderate.
De altfel, nici nu se poate consuma o mai mare cantitate de ghimbir odata, el avand substante active in mod concentrat.
Ceai de ghimbir: se pun intr-un vas cateva felii de ghimbir, peste care se adauga apa clocotita. Dupa preferinte se mai poate dauga, la final, scortisoara, lamaie si miere.
Sursa http://www.apropo.ro/life-style/culinar