Incepem saptamana cu alte cateva secrete sau trucuri de care trebuie sa tineti seama in bucatarie.
- La prajiturile ce au in compozitia lor o cantitate mai mare de ulei, este bine sa picurati uleiul ca la maioneza, deoarece, in acest fel prajitura se coace uniform;
- Atunci cand preparati prajituri cu fructe, este recomandat sa intepati blatul de la fund cu o furculita pentru a se coace bine;
- Daca aveti de preparat o prajitura cu 4,5 oua (in afara torturilor) si va lipseste un ou, acesta se poate inlocui cu o lingura de smantana, lapte sau apa minerala;
- Este recomandat sa respectati intotdeauna timpul indicat pentriu frecarea zaharului cu ouale; daca va grabiti frecati-le intr-un vas asezat la cald, pe marginea aragazului;
- Prajiturile se coc intotdeauna la temperatura indicata in reteta, altfel s-ar putea sa nu va iasa chiar daca ati respectat cu strictete ingredientele si modul de preparare;
- Daca prajitura s-a rumenit la suprafata inainte de a fi coapta, se acopera cu o hartie de copt de marimea formei si se tine in continuare in cuptor pana cand este coapta;
- Inainte de a scoate forma din cuptor, se inteapa prajitura cu un pai pentru a controla daca este bine coapta; in cazul in care se lipeste aluatul de pai, aceasta arata ca nu este gata; daca paiul iese curat, fara urma de aluat, se scoate prajitura din cuptor;
- Cele mai multe prajituri se scot din forme inainte de a se raci, dar se recomanda sa se taie cand sunt aproape reci;
- Prajiturile scoase din cuptor se rastoarna pe o planseta din lemn, speciala pentru prajituri;
- Daca v-au ramas unul sau mai multe albusuri de la prepararea maionezei sau a unei prajituri, puteti sa le bateti spuma, adaugati o lingurita de gem sau o lingura de zahar amestecata cu o lingura de cacao si bagati compoztia la congelator, preparand astfel o inghetata buna;
- Nucile folosite ca umpluturi la diferite prajituri, vor fi mai gustoase daca in loc de lapte se amesteca cu un albus, ramas de la coca; se bate albusul cu zaharul, apoi se amesteca cu nucile.
www.labucatarie.ro va ureaza o saptamana buna!