Pozitia corecta a corpului este cea fireasca, cat mai destinsa. Pozitia nu trebuie sa marcheze diferente sesizabile intre timpul in care mancati si pauza.
Nu se tine ceasca, sau tacamul cu degetul mic ridicat in sus. Pozitia nu este deloc eleganta si trebuie evitata, chiar daca v-ati obisnuit cu ea. Pentru a va dezvata, degetele stau unite, toate pe toarta, sau pe tacam, eleganta o da mana intreaga si bine folosita.
Tacamurile se tin in mana in tot timpul mesei, adica in tot timpul in care mancati. Ele se pun in farfurie numai atunci cand se bea.
Caderea unui tacam poate deranja o masa intreaga. Fiti atenti si evitati momentele de neindemanare care pot duce la aceasta.
Atunci cand doriti sa beti, tacamul se pune in farfurie. Este o greseala “grosolana” sa luati paharul patrand furculita, sau cutitul in mana. Furculita se depune in stanga, iar cutitul, cu lama spre dumneavoastra, in dreapta.
Dupa ce ati servit un fel de mancare, tacamurile trebuie de asemenea depuse in farfurie. Furculita se aseaza cu dintii in jos, cutitul la dreapta cu lama spre stanga, astfel incat capozitia tacamurilor sa formeze cu linia mesei un unghi de 45 de grade.
Furculita se tine usor, fara agresivitate si fara risipa inutila de energie. Furculita nu se apuca prea de jos, sau prea aproape de varf.
Furculita se tine in mana stanga la felurile la care se utilizeaza simultan si cutitul. Ea se poate cu tine cu mana dreapta, numai la felurile la nu este nevoie de cutit. Nu este recomandabil sa schimbati tacamul dintr-o mana in alta in timp ce mancati.
Furculita se utilizeaza ca lingurita, adica avand curbura in jos pentru a putea fi “incarcata”. Nu se introduce niciodata furculita in gura cu varful in jos, in cazul felurilor care cer ca furculita sa “intepe” carnea.
Lingurita si cutitul se tin intotdeauna in mana dreapta.
Cutitul trebuie de asemenea tinut fara “forta”. In caz de nevoie, aparatorul ajuta lama apasand-o.
Cutitul nu se utilizeaza pentru a taia peste, cartofi, legume, salate.
Nu se cer si nu se iau farfurii goale si pline, peste capul invitatilor, peste masa, de la distante prea mari.
Cand vi se ofera un fel de mancare sau prajitura, pe o tava, sau pe un platou, luati ceea ce este mai aproape de dumneavoastra.
Bucatile se taie cu grija pentru a nu fi nici prea mari si nici prea mici si se taie pe masura ce sunt consumate.
+