Cultivarea lui a inceput inca din secolul al IV-lea. Este o planta originara din Asia. A fost adusa in Europa de catre arabi, mai intai in Spania de unde s-a raspandit apoi in toate tarile. Frunzele de spanac contin saruri minerale din belsug: cupru, zinc, magneziu, calciu, fosfor. In ciuda celor stiute pana nu demult, continutul de fier este mijlociu.
De exemplu, patrunjelul depaseste spanacul in ceea ce priveste continutul de fier. Spanacul mai contine vitamine, protide, lipide si hidrati de carbon. Datorita compozitiei sale chimice, spanacul este un extradordinar remineralizant, fortifiant, antianemic si vitaminizant. Imbunatateste ritmul cardiac, activeaza secretia pancreasului si ajuta la eliminarea toxinelor din organism, fiind supranumit si “matura cailor digestive”.
Tot mai multi nutritionisti au aratat rolul benefic al spanacului in tratarea si prevenirea cancerelor, a obezitatii, hipertensiunii, asteniei si depresiilor fizice si nervoase.
In medicina traditionala se folosesc frunzele si semintele de spanac pentru tratarea diverselor boli.
• Salata din frunze proaspete de spanac, stropite cu ulei de masline sau ulei de samburi de struguri este indicata pentru tratarea anemiei, a rahitismului, in astenia fizica si nervoasa, in cancer. Fiind foarte vitaminizanta si mineralizanta, aceasta salata este indicata mai ales in dietele batranilor si ale copiilor. Se poate manca zilnic o salata de aproximativ 200 g.
rezultate in hemoragii, cancer, depresii. Se bea cate un pahar in fiecare zi, timp de trei saptamani, dupa care se face o pauza de o saptamana, apoi se reia cura.
• Vinul de spanac obtinut din combinarea a 750 ml vin rosu cu 250 ml suc proaspat de spanac este indicat in convalescenta si batranete. Se beau 100 ml de vin de spanac, inainte de mancare.
• Infuzia de frunze de spanac se prepara dintr-o lingurita de frunze zdrobite peste care se toarna 200 ml apa clocotita. Se lasa acoperita 10 minute, se strecoara, se indulceste, eventual cu miere. Este indicata in bolile de rinichi, ajuta la marirea diurezei. Se beau 2 cani pe zi, una dimineata si una seara.
• Fruzele proaspete, fierte in ulei de masline, se aplica, caldute, in cataplasme, pe arsuri, plagi, pecingini, psoriazis.
Semintele de spanac
• Infuzia din 2 lingurite de seminte de spanac peste care se toarna 200 ml apa clocotita este indicata in constipatie. Se bea calduta, dupa ce vasul a stat acoperit 10 minute.
• Decoctul din seminte de spanac (1 lingurita de seminte de spanac si 250 ml apa se fierb 5 minute si apoi se lasa vasul acoperit pentru 10 minute) se raceste si se poate indulci cu miere. Se bea un pahar pe zi, seara. Este indicat in tulburarile digestive.
Stiati ca:
Din cauza oxalatilor de potasiu si de calciu pe care-i contine, spanacul nu este indicat persoanelor care sufera de artritism, hepatite, reumatism, litiaza biliara, inflamatii gastro intestinale. Pentru a atenua efectul oxalatilor pomeniti mai sus, in timpul gatirii se adauga lapte sau smantana.