Daca esti in cautarea unui fel principal care sa aduca spiritul vacantelor mediteraneene direct in farfuria ta, aceasta reteta de pui la tigaie este raspunsul perfect. Este acel gen de mancare care arata spectaculos, este plina de culori vii, dar se prepara intr-o singura tigaie, in mai putin de jumatate de ora.
Secretul succesului? Combinatia dintre pulpele de pui suculente, rumenite impecabil, si un sos rapid format din sucul rosiilor cherry, usturoi si maslinele kalamata aromate. La final, cateva frunze de busuioc proaspat si putina branza feta faramitata transforma un pranz simplu intr-o adevarata experienta culinara.
Ingrediente:
-
500-600g pulpe de pui dezosate de la Fragedo(sunt mult mai suculente decat pieptul);
-
200g rosii cherry (taiate pe jumatate);
-
1 mana de masline kalamata sau verzi (feliate sau intregi);
-
1 ardei gras (rosu sau galben, taiat fasii);
-
1 ceapa rosie medie;
-
3-4 catei de usturoi (zdrobiti);
-
2 linguri ulei de masline;
-
1 lingurita oregano uscat;
-
frunze de busuioc proaspat;
-
sare si piper negru macinat;
-
Optional: 50g branza feta faramitata.
Mod de pregatire:
Spala si usuca pulpele de pui cu un servet de bucatarie. Condimenteaza-le generos cu sare, piper si jumatate din cantitatea de oregano.
Incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare la foc mediu. Adauga pulpele de pui si lasa-le sa se rumeneasca pe ambele parti (in jur de 3-4 minute pe fiecare parte). Scoate pulpele de pui pe o farfurie si pastreaza-le calde.
In aceeasi tigaie, profitand de toate aromele lasate de pui, adauga ceapa rosie si ardeiul gras. Soteaza-le 3 minute pana devin usor translucide.
Pune usturoiul maruntit si rosiile cherry. Gateste totul inca 2 minute, presand usor cateva rosii cu spatula pentru a-si lasa sucul acrisor.
Pune pulpele de pui inapoi in tigaie (impreună cu sucurile lasate pe farfurie). Adauga maslinele si restul de oregano. Redu focul, acopera cu un capac si lasa totul sa clocoteasca inabusit timp de 5 minute.
Opreste focul. Presara deasupra busuiocul proaspat si branza feta faramitata. Sosul cald va topi usor branza, creand o textura minunata.
Acest preparat merge excelent alaturi de o portie de orez basmati simplu, cuscus, sau paste simple stropite cu ulei de masline. Pentru o varianta low-carb, serveste-l langa o salata mare de rucola.
Pofta buna cu voie buna!