Se prepara acasa, fara a se folosi cheag.
Puneti 3 L de lapte la prins, intr-un loc caldut si lasati 1 – 2 zile sa se prinda bine. Apoi luati 2 L de lapte proaspt si il fierbeti. Cand da laptele in clocot , turnati in oala si laptele prins si amestecati putin cu o lingura de lemn.
Veti vedea ca imediat se coaguleaza branza si nu va ramane decat s-o puneti la scurs. Pentru aceasta se toarna laptele coagulat intr-o strecuratoare in care s-a pus tifon dublu. Strecuratoarea se va pune pe o oala in care se va aduna zerul.
www.labucatarie.ro va ureaza pofta buna!