Ingrediente pentru 4 portii:
• 600 g carne de miel fara os;
• 2 felii de paine;
• 1 ou;
• 100 ml lapte;
• 300 g iaurt;
• 200 ml ulei;
• 10 g menta verde;
• 1 lamaie;
• 1 catel de usturoi;
• sare;
• piper.
Mod de preparare:
Curatati carnea de miel de pielite si tendoane, apoi spalati-o si scurgeti-o bine de apa.
Tocati-o prin masina de tocat (de 2 ori), apoi amestecati-o cu painea inmuiata in lapte si stoarsa. Adaugati oul crud, usturoiul tocat foarte marunt, mararul tocat si potriviti de sare si piper, apoi omogenizati bine compozitia. Din amestecul obtinut formati chiftelutele, dandu-le forma plata, apoi dati-le prin faina. Prajiti-le un uleiul bine incins, pentru 3-4 minute pentru fiecare parte. Atunci cand le scoateti, pentru a indeparta excesul de grasime, puneti chiftelutele pe un servet de hartie.
Pentru sosul de menta, puneti frunzele de menta intr-o piulita (nu uitati sa pastrati cateva frunze pentru decor) impreuna cu o lingurita rasa de sare grunjoasa si pisati bine pana obtineti o pasta. Amestecati pasta de menta cu iaurtul. Adaugati zeama si coaja de lamaie rasa data pe razatoarea mica. Serviti chiftelutele calde cu sosul de menta. Ca si garnitura puteti face cartofi copti in coaja.
www.labucatarie.ro va ureaza Spor la gatit!