Mamaliga in stil Thay

Ingrediente pentru 4 portii:

• 0,250 kg malai;
• 0,400 kg lapte de cocos;
• 0,080 kg unt;
• 0,5 l apa;
• 0,010 kg coriandru;
• 0,005 kg ghimbir;
• 1 buc lime;
• 0,100 l sos soia;
• 0,030 kg seminte susan;
• 0,030 l ulei de susan;
• 0,002 kg sare;
• 0,010 kg zahar;
• 0,001 kg piper.

Mod de preparare:

Mixati ghimbirul, usturoiul, coriandrul si coaja de lime (doar partea verde) in blender. Preparati o mamaliga prin fierberea malaiului in apa cu lapte de cocos, unt, sare, piper si zahar, timp de 20 de minute.

Cand este gata, incorporati mixul realizat in prima etapa, adaugad sosul de soia, semintele si uleiul de susan.

Se poate servi ca si garnitura la friptura de pui.

Acesta reteta a fost scrisa si pregatita de Chef Nicolae Vasile, membru al GallArt Food Solution.