Ingrediente pentru 8 persoane:
Pentru sosul Bolognese:
• 200 g de Mutti-rosii taiate fin;
• 50 g Mutti-dublu concentrat de rosii;
• 250 g carne tocata de vita;
• 250 g carne tocata de porc;
• 150 g telina, morcovi, ceapa tocata;
• 1 pahar lapte gras;
• 1 pahar vin alb;
• 50 g unt;
• parmezan.
Pentru sosul Bechamel:
• ½ litru lapte gras;
• 30 g faina;
• 50 g unt;
• nucsoara dupa gust.
Pentru lasagna:
• 500 g faina alba;
• 5 ou.
Mod de preparare sos Bolognese:
Intr-o tigaie puneti la calit legumele cu untul incins si lasati-le la foc timp de 10 minute, pana acestea capata o culoare rumena. Adaugati carnea pe care o rumeniti pentru 10-15 minute, dupa care stingeti cu vin alb. Diluati concentratul de rosii cu apa, il puneti peste carne si il lasati la foc mic. Adaugati Mutti-rosii taiate fin si fierbeti timp de 30 minute. Puneti si laptele si amestecati bine aproximativ 15 minute.
Mod de preparare foi de lasagna:
Amestecati ouale cu faina si cu sarea pana obtineti un aluat pe care il veti lasa timp de 1 ora la rece, dupa care il intindeti cu un facalet sau cu o masina de paste pentru a obtine foile de aluat pe care le lasati timp de 30 minute pentru a se usca.
Mod de preparare sos Bechamel:
Fierbeti laptele cu nucsoara, iar in alta oala puneti untul la topit la foc mic. Cand s-a topit adaugati faina si amestecati continuu. Peste amestecul de unt si faina turnati treptat laptele fierbinte si amestecati sa nu se formeze cocoloase. Presarati sare si piper, dupa care lasati sa fiarba pana incepe sa se ingroase.Trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai subtiri.
Mod de preparare lasagna:
Fierbeti putin pastele intr-o oala destul de mare cu apa si putina sare. Fierbeti maxim 2 minute dupa care scurgeti, clatiti putin in apa rece si intindeti pe prosoape curate de bucatarie. Porniti cuptorul setat la 180 grade si ungeti tava cu unt peste care turnati un polonic plin de sos Bechamel. Peste sosul Bechamel puneti un strat de paste, apoi un polonic de sos Bolognese urmat de un alt strat de paste cu sos Bechamel. Si tot asa de 3 ori. La final, pe ultimul strat de paste presarati parmezan si cateva cubulete de unt si bagati la cuptor timp de 45 minute.
Aceasta reteta culinara a fost oferita de