In general, alimentele cu continut redus de grasime sunt preferate de catre persoanele care doresc sa slabeasca sau sa-si mentina greutatea sub control si de cei care au probleme de sanatate, ca de exemplu probleme cu inima sau colesterol crescut. Cu timpul, consumul acestor alimente a devenit un trend in randul populatiei, iar supermarket-urile au fost invadate de diverse produse cu continut redus de grasime, inclusiv dulciuri de acest fel.
O crestere spectaculoasa a pietei de produse cu continut redus de grasime a avut loc in anul 1980, ca rezultat al mesajelor transmise populatiei cum ca acest gen de alimente ii ajuta sa-si imbunatateasca sanatatea.
Grasimile saturate sunt principalii factori raspunzatori de blocarea arterelor si implicit, de probleme cu intregul sistem circulator al corpului, crescand si nivelul colesterolului. Din aceasta cauza, multi producatori de alimente au inlocuit grasimile animale din produsele lor cu grasimi vegetale nesaturate, modificate printr-un proces numit “hidrogenare”, care le transforma din forma lichida in solida, pentru a putea fi utilizate corespunzator.
Din nefericire, aceste grasimi hidrogenate cresc nivelul acizilor grasi care sunt de asemena nocivi pentru inima si pentru nivelul colesterolului. Este adevarat ca aceste grasimi pot fi intalnite in cantitati reduse in alimente naturale, insa atunci cand sunt continute in cantitati mai mari in produse de pe piata, au ca efect crearea nevoii de a manca mai mult.
Un alt aspect nefavorabil al utilizarii grasimilor hidrogenate este faptul ca producatorii au fost nevoiti sa creasca nivelul de zahar continut de aceste alimente, pentru ca gustul sa ramana la fel de savuros. In concluzie, asa-zisele produse cu continut redus de grasime tind sa aiba acelasi numar de calorii cu cele obisnuite. O dieta bogata in alimente cu continut redus de grasimi si, implicit, cu mai mult zahar, poate fi uneori la fel de nesanatoasa ca o dieta bazata pe alimente cu continut ridicat de grasimi, deoarece creste riscul de diabet si nivelul de colesterol.
Cu totii avem nevoie de grasime in alimentatia noastra de zi cu zi, si asta nu doar pentru faptul ca face mancarea mai savuroasa. Grasimile au un rol mai complex decat simplul aport de calorii. Anumite grasimi, cum ar fi cele din nuci, seminte si unii pesti grasi asigura necesaul de Omega-3. Aceste grasimi sunt extrem de importante pentru mentinerea sanatatii vaselor de sange, echilibrul hormonal si pentru o buna functionare a sistemului nervos. Grasimile ne ajuta de asemenea sa asimilam anumite vitamine lipo-solubile, cum ar fi: vitamina A, D, E si K. O dieta bazata pe alimente cu continut redus de grasimi face ca aceste vitamine sa fie insuficiente in corp, ceea ce duce la scaderea sistemului imunitar si afecteaza sanatatea oaselor. Este esential sa nu lipseasca din dieta noastra peste gras, nuci, seminte, avocado, ulei de masline.
De asemenea, este extrem de important sa ne intre in obisnuinta sa citim cu atentie etichetele produselor inainte sa le cumparam de pe rafturile magazinelor.
www.labucatarie.ro, inainte de toate, va ureaza multa sanatate!
