www.adevarul.ro ne dezvaluie secretele unor macelari francezi despre pastrarea fripturii de vita cu un gust proaspat timp de mai multi ani.
In mod normal, carnea cruda expira in cateva zile, daca aceasta este tinuta la frigider. Insa, o familie de macelari din Franta a descoperit o modalitate de conservare a carnii, astfel incat aceasta poate fi consumata si dupa mai multi ani, gustul sau fiind la fel de proaspat.
Fripturile cu termen de valabilitate nelimitat produse de Alexandre Polmard, impreuna cu tatal si bunicul sau au preturi uriase. O friptura de vita poate costa, de exemplu, 3.000 de euro. Carnea marca Polmard este conservata printr-un proces de „hibernare”, pusa sub jeturi de aer rece, suflate cu o viteza de 120 km/h, intr-un mediu in care temperatura este de -43 °C. Procedura a fost dezvoltata de tatal si bunicul lui Alexandre, in 1990. Carnea Polmard este foarte apreciata de clientii dispusi sa plateasca bani buni pentru degustarea celei mai scumpe carni din lume, acestia inscriindu-se pe o lista de asteptare cu luni de zile inainte de momentul ospatului.
„Familia mea nu creste animalele in grajduri in care nu au spatiu. Vacile sunt crescute in aer liber, in paduri, pe iarba verde. Le oferim adapost in caz de vreme rea, in care ele singure aleg daca intra sau nu. Traiesc in conditii de cinci stele. Toata dragostea si atentia pe care le-o oferim se reflecta si in farfuriile celor care ne gusta produsele, care sunt unice”, a declarat barbatul.
Sursa foto: www.adevarul.ro
