O experienta gastronomica de neuitat am avut-o la Hamburg, unul din principalele porturi din nordul Germaniei si una dintre destinatiile in care mancarea traditionala nu trebuie evitata sub nicio forma.
Ne-am bucurat de Hamburg cu toate simturile. Am experimentat o diversitate de tururi senzoriale, culinare.
Multe din strazile laterale ne invitau la talciocuri si la nenumarate targuri de strada.
Oferta varia de la fructele traditionale Altländer si painea la cuptor cu lemne organice, la macaroons frantuzesc, ciocolata delicioasa, produse de patiserie consistente, umplute cu creme delicioase, placinte proaspat coapte si nu in ultimul rand sunca Serrano. Aici, puteti gasi cu usurinta ceva special pentru Dvs sau pentru un cadou, intr-o atmosfera relaxanta.
Nu am ratat cel mai vechi muzeu de condimente SPICY’S GEWÜRZMUSEUM, ce dateaza din 1993. Este singurul de acest gen din lume si este situat in Speicherstadt. Ne-a gadilat cu siguranta simturile, deoarece aici am mirosit, gustat si atins peste 50 de condimente si ierburi culinare, puse in recipiente, fiecare cu povestea sa. Peste 900 de exponate din ultimele 5 secole aratau cum condimentele sunt prelucrate incepand de la cultivare si terminand cu produsul finit.
Fiind iubitori ai ciocolatei (oare cine nu iubeste ciocolata?) nu am evitat expozitia permanenta Chocoversum de Hachez (CHOCOVERSUM de Hachez este situat in centrul istoric din Hamburg, la o plimbare de 10 minute de la statia centrala din Hamburg). Nu este vorba de un muzeu, ci mai degraba a fost o experienta interactiva. Am fost ghidati de un expert al muzeului intr-un tur de 90 de minute. Ne-am bucurat intr-un spatiu de peste 1200 de mp de calatoria de la boabele de cacao la un bar de ciocolata, in care participarea activa si degustarea ne-a fost incurajata la fiecare pas. Am fost invitati sa descoperim, sa participam si sa ne bucuram din plin de tot ce era acolo. La magazinul “muzeului” erau toate soiurile posibile de ciocolata: de la ciocolata produsa la nivel local la specialitati de ciocolata internationale, praline si ciocolata condimentata, bijuterii in forma de praline, jocuri Monopoly din ciocolata si, de asemenea, bere cu aroma de cacao. O gama larga de produse cosmetice fabricate din unt de cacao asteaptau vizitatorii. Se puteau cumpara ingrediente, instrumente si carti pentru a face praline do-it-yourself.
Ne-am oprit si la Die kleine konditorei, o cofetarie cu traditie in Eimsbüttel. Aici, calitatea este cea mai buna reteta. De peste 70 de ani, cofetaria a fost ca o afacere de familie in Hamburg-Eimsbüttel. Totul se face inca manual, cu ajutorul unor metode traditionale, bazandu-se pe retete de familie pretuite si bine intretinute. Exista 4 sucursale ale acestei cofetarii in Hamburg. Placerea, nu este singurul lucru care conteaza. Pentru a mentine calitatea produselor la acelasi nivel ridicat, se folosesc doar materii prime de inalta calitate. Pentru fiecare gust au ceva: paine, chifle, prajituri, produse de sezon sau alte bunataturi.
Bonscheladen a fost un alt punct de atractie al calatoriei noastre, o experienta cu gusturi si arome variate si delicioase, experienta care ne-a dus cu gandul la copilarie. Deschisa la sfarsitul anului 2005, Bonscheladen este cunoscuta dincolo de Hamburg, pentru ca aici se fabrica dulciuri foarte tentante. Fie ca sunteti in cautarea unui cadou de exceptie, a unui mic cadou sau va doriti pur si simplu ceva dulce, opriti-va, admirati si gustati. Povestea incepe de la ingrediente. Se foloseste doar zaharul din trestie si sirop de glucoza de calitate organica, precum si cele mai bune arome. Zaharul este gatit in conformitate cu vechile traditii, intr-un vas de cupru si este terminat manual, fara utilizarea de masini. Putem vedea si admira modul in care se pregatesc bomboanele si se duc direct la atelier. Mirosul este foarte tentant. Capsuni, rubarba, lemn dulce sau prune si scortisoara, Bonscheladen face ca visele despre delicatesele dulci sa devina realitate, dar, cu o calitate organica. Magazinul este plin de culoare.
Pestele este foarte important pentru Hamburg. Motto-ul Fish Karsten Hagenah este “puteti gusta prospetimea”. Acest lucru este confirmat in fiecare zi: specialitatile din fructe de mare exotice din coastele Spaniei, Australiei si Noii Zeelande, precum si pestele local sunt mereu disponibile atat pentru clientii corporate cat si pentru gurmanzi.
Am poposit si intr-una din cele mai frumoase piete saptamanale din Hamburg, the Isemarkt. Cu o lungime de la aproximativ 1 km, Isemarkt cea mai mare piata in aer liber din Europa. Aici se gasesc delicii culinare: fructe si legume din intreaga lume cum ar fi nucile si fructele uscate, peste, alimente organice, ierburi si condimente de orice fel.
Am simtit nevoia sa ne relaxam la o ceasca de ceai si, asa am descoperit HafenCity Hamburg, situat in inima Hamburgului, unde ne-a intampinat o atmosfera cosmopolita. Ceaiul Messmer este de cea mai buna calitate si ofera gusturi exceptionale si momente speciale de placere, ca acum 150 de ani. Ceaiurile selectate au o mare diversitate. Materiile prime 
sunt controlate si verificate in permanenta, iar ingredientele sunt amestecate impreuna, atfel incat ceaiurile sa aiba aceleasi gusturi. Decisive sunt gustul, mirosul si culoarea ceaiului infuzat. Doar daca aceste probe corespund standardelor ridicate in ceea ce priveste calitatea si gustul, produsul este achizitionat. Produsele Messmer sunt bine testate peste si dincolo de cerintele legale privind poluantii si verificate pentru orice reziduu de pesticide sau materiale de ambalare din spate. Deci, in fiecare ambalaj, calitatea este impecabila.
Dupa aceste clipe de relaxare am descoperit o lume a pasiunii si a deliciilor culinare, un paradis pentru bucatarii amatori gurmanzi, si pentru cei care se bucura de delicatese speciale si au o slabiciune si o inclinatie pentru lucrurile frumoase – Oschätzchen, este pentru toata lumea, o selectie rafinata de delicatese din intreaga lume.Urmand traditia familiei daneze a comertului cu mirodenii in a patra generatie, au facut din misiunea lor o experienta 
culinara de cumparaturi. Aici gasesti o mare varietate de specialitati de ciocolata din intreaga lume si o gama larga de uleiuri si oteturi, paste, condimente, ceai si sortimente rare de cafea.
Cafeaua este cea mai populara bautura din Germania, iar Hamburg este unul dintre cele mai importante puncte de tranzactionare si de distributie pentru cafea, denumita si “aurul maro” si de aceea, ofera o varietate de producatori de cafea, muzee si locuri unde se pot invata multe secrete interesante ale acestor boabe pretioase.
Astfel, un prim popas l-am facut la muzeul Speicherstadt. Chiar inainte de a ajunge la usa muzeului, aroma de boabelor de cafea proaspat prajite iti mangaie simturile si parca te invita pentru a intra in fascinanta lume a cafelei. In casa de prajire a cafelei am putut experimenta modul in care diferitele tipuri de cafea sunt prajite si pregatite. Desigur, am putut gusta si diferite soiuri de cafea.
O atmosfera placuta unde mirosul boabelor de cafea prajite si proaspat macinate este omniprezent gasiti la Kopiba, situat in centrul orasului Hamburg, in cartierul Schanze. Aici, clientii sunt atrasi de la cafeaua proaspat prajita, macinata si pregatita, la prajiturile si cornurile de casa, vafele de casa, quiche-ul si diverse preparate pe baza de cafea. Au loc degustari si chiar cursuri de pregatire a cafelei. Cafeaua este delicioasa si 
de calitate, deoarece intreaga echipa se asigura zilnic ca toti cei care trec pragul sa se simta confortabil in orice moment. Daca vreti sa intrati in lumea fascinanta a cultivarii, prajirii si degustarii cafelei, stati de vorba cu directorul general, care este expert in acest domeniu.
Cafeaua conecteaza si aduce oamenii impreuna. Aceasta este definitia unui alt loc, Torrefaktum care si-a deschis portile in 2009. Aici pasiunea, expertiza si curiozitatea sunt la ele acasa. Este un loc exceptional in care poti servi cafeaua, dar si un loc in care o poti cunoaste in toata bogatia sa. Exista si gustari delicioase, sandwich-cu carne si branza sau snacks-uri de casa dulci.
Rasfatati-va cu o ceasca de cafea si la Carroux Caffe. Aici este prezent conceptul Espresso. Se amesteca 80% boabe de cafea Arabica aromatica si 20% robusta, care dau gustul delicos si puternic aromat al cafelei. Din 1998, au castigat cu acest amestec in propria cafe-roastery din centrul Hamburg-ului, unde clientii fideli au fost cuceriti si se intorc in mod regulat.
Nu am ratat nici Fischmarkt (am fost intr-o duminica) care este o legenda si un must see pentru oricine ajunge in Hamburg. Piata de peste se mandreste in oferirea clientilor cu cea mai larga si mai buna selectie de fructe de mare. Meniurile sunt actualizate zilnic pentru a reflecta sezonalitatea si disponibilitatea. Piata de peste ofera un meniu extins de fructe de mare, peste proaspat fript, specialitati de crustacee, cocktail-uri de fructe de mare, peste afumat si 
aperitive pe baza de peste, precum si salate, sandvisuri, cartofi gratinati, paine cu usturoi cheesy, precum si paine traditionala. Se pune accent pe calitatea, prospetimea si varietatea meniului. Pe langa peste gasiti fructe, flori, legume sau haine, orice poate fi cumparat de la standurile aliniate de-a lungul spatiului liber de langa bazinul portului Elba. Atmosfera este speciala. Un desert delicios si o vedere frumoasa te vor convinge cu siguranta sa ajungi aici. In doua din locatiile pietei (San Mateo si port San Diego), la etaj, exista un restaurant de lux unde oaspetii se pot bucura de o lista de vinuri extinsa, deserturi distincte si specialitati de fructe de mare.
Gastronomia din Hamburg este un amalgam de retete germane cu produse maritime si produse provenite din roadele pamantului.
O mancare tipic regionala, preparata cu pere, fasole verde si sunca este cunoscuta in Hamburg ca si “Grööner Hein”. De origine din mediul rural, aceasta este consumata de obicei intre august si septembrie, servita cu cartofi fierti, decorati cu o mana de patrunjel proaspat, tocat fin si insotita de o bere germana.
Raul Elba ofera peste si crustacee: cum ar fi crabi, homari, heringi, ce se servesc de obicei la gratar in timpul festivitatilor de la Saint Martin ce au loc la 11 noiembrie.
Un aperitiv popular sau o gustare in Hamburg este „Rollmops”, adica fileuri murate de heringi rostogolite pe o bucata de castravete si fixate cu o paletica de lemn. Este traditional a se consuma cu inele de ceapa si alaturi de o bere.
Am incercat si “Rote grütze” (jeleu de fructe de padure), un desert de tip budinca realizat cu fructe de padure, servit cu lapte, smantana sau inghetata de vanilie. Am aflat ca se poate prepara si cu alte fructe, cum ar fi piersici, ananas sau banane.
In Hamburg am incercat multe tipuri de bere germana: una din ele este berea „Weizenbier” sau berea alba, cunoscuta sub numele de „bere de grau”. Are o aroma puternica si are multa spuma. Se poate savura alaturi de diverse preparate sau gustari.
Hamburg ofera multe optiuni. Mancati, beti, experimentati ce va face placere, ce va atrage cel mai mult, fie ca e vorba de mancaruri traditionale, de restaurante de toate tipurile (vegeratian & vegan, asiatic, frantuzesc, italian, german, american, grecesc, spaniol, indian, traditional, portughez, mediteraneean), de bistrouri, cafenele sau locuri de vizitat.
Bucurati-va de vacanta alaturi de TAROM!
TAROM ofera zboruri catre Hamburg, incepand cu 9 mai 2016!
In perioada 27 ianuarie 2016 – 31 mai 2016 puteti beneficia de oferta speciala de la 101 Euro* pentru un bilet dus-intors cu toate taxele incluse, la achizitionarea de pe site sau varianta mobila m.tarom.ro.
Perioada de calatorie: 9 mai 2016 – 30 iunie 2016
* Acest tarif se supune unor termene si conditii, locuri limitate.
Zborurile vor avea urmatorul program, afisat in ore locale:
Luni, miercuri, vineri si duminica
• RO 321 08:10 Bucuresti – 09:50 Hamburg
• RO 322 10:35 Hamburg – 14:05 Bucuresti
