Potrivit www.adevarul.ro, exista solutii naturale, mult mai sanatoase, fara calorii, care pot inlocui cu succes si fara efecte adverse, zaharul.
Consumul excesiv al acestuia, mai ales daca este si rafinat poate provoca probleme serioase de sanatate, inclusiv diabet.
Daca alegeti un stil de viata sanatos nu trebuie sa renuntati neaparat la dulciuri. Puteti inlocui zaharul rafinat cu echivalente naturale, cum ar fi: extrase din fructe, din cereale sau din orez brun.
Cele mai cunoscute alternative naturale la zahar:
1. Mierea
Folosita de mii de ani in dieta oamenilor, cel mai popular indulcitor, este produsa de albine, care folosesc nectarul florilor. Contine minerale importante: fier, zinc, potasiu, calciu, vitamina B6, niacina, riboflavina si asigura de asemenea dezvoltarea bacteriilor bune din tractul digestiv. Are si proprietati antibacteriene si ajuta la vindecarea infectiilor. O lingura de zahar contine 48 de calorii, in timp ce o lingura de miere contine 22 de calorii.
2. Siropul de artar
Este ideal pentru mancarea gatita, deoarece nu isi pierde gustul dulce din cauza caldurii. Nu este la fel de dulce precum mierea, dar, contine peste 54 de antioxidanti si se foloseste in aceeasi cantitate ca zaharul. O lingura de sirop de artar contine 50 de calorii.
3. Zaharul din curmale
Se obtine din curmale deshidratate, printr-o procesare minima. Este foarte dulce, de aceea trebuie folosit in cantitate mai mica decat zaharul. Se foloseste la gatit. Contine multe vitamine si fibre. Se gaseste sub forma de pudra maronie, care nu se topeste si nu se dizolva, deci nu poate fi folosit pentru indulcirea bauturilor. O lingura de zahar de curmale contine 43 de calorii.
4. Stevia
Este folosita de mii de ani ca indulcitor in America de Sud.Este o planta din care se extrage o pudra dulce, care seamana perfect la gust cu zaharul. Este de 30 de ori mai dulce ca zaharul, deci trebuie folosita in cantitati destul de mici. Nu contine deloc calorii sau carbohidrati si nu modifica nivelul glucozei din sange.
5. Zahar de cocos
Se obtine prin prelucrarea termica a bobocilor de flori ai palmierului de cocos. Poate fi procesat sub diferite forme: lichid, granule sau pudra. Contine fier, zinc, calciu si potasiu. Este ideal pentru folosirea in prepararea sosurilor sau a mancarurilor gatite, dar contine destul de multe calorii: o lingura de zahar de cocos inseamna 45 de calorii.
6. Zahar din fructul-calugarului
Mai putin cunoscut este Lo Han Kuo sau fructul-calugarului, din care se obtine zahar prin zdrobirea fructului si infuzarea lui cu apa fierbinte. Se obtine o pudra maronie, foarte dulce, care trebuie folosita in cantitati foarte mici. Nu contine deloc calorii, fiind recomandat mai ales diabeticilor. Are efect de echilibrare a nivelului glicemiei.
7. Nectar de agave
Este mult mai dulce decat zaharul rafinat si are un gust foarte bun. Indicele glicemic este scazut, dar contine multe calorii si multa fructoza, despre care se stie ca are un efect negativ asupra ficatului si poate duce la obezitate. O lingura de nectar de agave contine 60 de calorii.
8. Zaharul din fructe
Este mult mai dulce decat zaharul rafinat, dar, arata la fel. O lingura de zahar din fructe contine 24 de calorii, dar are un indice glicemic scazut, deci nu va duce la cresterea glicemiei.
9. Sirop de orz
Se obtine din orz, este de culoare maronie, are un gust bun, dar este mai putin dulce ca zaharul rafinat. Se vinde sub forma de granule, dar nu poate fi consumat de persoanele care au intoleranta la gluten, deoarece este obtinut din orz. O lingura de sirop de orz contine 60 de calorii.
10. Sirop de orez brun
Se obtine prin tratarea orezului brun integral cu enzime si are un gust asemanator mierii. Are un indice glicemic mai mare ca zaharul rafinat, motiv pentru care duce la cresterea brusca a glicemiei. O lingura de sirop de orez brun contine 55 de calorii.
