Felia de paine nu se taie, ci se rupe. Ea se tine in mana si nu se rupe niciodata cu o singura mana sprijinita de masa sau de farfurie.
Regulile celei mai stricte politeti se intalnesc aici cu bunul-simt popular, care interzice categoric “joaca” cu “sfanta paine”.
Nivelul de umplere al paharelor trebuie sa fie potrivit, mijlociu, adica nu se umplu niciodata paharele prea tare. Capul familiei, gazda are rolul de paharnic si el serveste totdeauna de la dreapta
In ceea ce priveste ciocnitul paharelor tendinta diferitelor “coduri”, este sa accepte, ca si in alte domenii uzantele. In tarile germanice si de influenta germana, el este unanim acceptat.”SKOL!” spun suedezii si atunci cand ciocnesc paharele cu lapte. In Franta se pare ca obiceiul are tendinta sa se raspandeasca cu toate ca e condamnat de reglementarile cele mai strict protocolare. In toate cazurile, ciocnind paharele, barbatii se ridica in picioare, in timp ce femeile stau jos. La “noi” ciocnitul are o veche traditie si este in general admis in cele mai diferite imprejurari. In Romania se ciocnesc evident numai pahare pline cu bauturi alcoolice si e aproape o insulta sa “ciocnesti” cu apa sau limonda.
Nu se amesteca un soi de vin cu un altul in aceleasi pahare. Nu se amesteca vin cu sifon sau apa, decat in stricta intimitate.
La receptii sau mese oficiale serviciul e asigurat de un personal specializat.Nu exista o regula care sa impuna serviciul obligatoriu prin dreapta sau prin stanga. Trebuie sa fiti atenti si sa inlesniti serviciul, facand loc, dar de asemenea fara exagerare si cat mai degajat.
O masa civilizata se desfasoara fara zgomote inutile. Sunt absolut interzise “sorbiturile” si orice sunete care “tradeaza” mestecatul nu se sulfa niciodata in mancarea calda, in supa, in ceai, in cafea. Nu se indeparteaza “sufland” firimiturile de paine, resturile de mancare. In general conversatia de masa trebuie sa fie calma, usoara, cat se poate de linistita, evitand subiectele care pot “atata spiritele”. Se mananca incet si calm. Politetea sprijina intrutotul igiena alimentara. A manca in graba, repede, nervos e tot atat de neigienic pe cat e de nepoliticos. Nu se bea si nu se vorbeste cu gura plina. E cu neputinta ca mancand, sa ascundem miscarea maxilarelor(ceea ce este pacat!), dar trebuie sa facem asa fel ca ea sa fie cat mai putin suparatoare pentru asistenta, nu se “incarca” gura peste masura, ea ramane inchisa in timpul masticatiei, care trebuie sa fie o operatie strict interna si invizibila.
La masa nu se fumeaza sub nici un pretext. Se poate fuma numai dupa masa si numai dup ace gazda a autorizat acest lucru (eventual aprinzand ea prima tigara).Este strict interzis sa te piepteni la masa, sa te machiezi sau sa-ti reface machiajul, sa-ti “aranjezi” tinuta, cravat. Semnalul de ridicare de la mas ail da numai gazda. El coincide de obicei cu servitul cafelei. Dupa cafea nu se mai sta la masa, care trebuie “stransa”.
