Ingrediente:
- 160 g de orez;
- 30 g ceapa;
- 50 ml vin alb;
- 5 g cerneala de sepie;
- 100 ml supa de peste;
- 20 g unt;
- putin ulei de masline Arpis;
- sare, piper – dupa gust;
- 200 g calamari necuratati.
Mod de preparare:
Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in uleiul de masline Arpis. Se adauga orezul, vinul alb si calamarii.Compozitia se lasa pe foc pana scade putin, apoi se adauga supa de peste si cerneala de sepie.Se amesteca in permanenta pentru a se evita lipirea orezului. Se adauga sare si se lasa la fiert 12-14 minute.La final se adauga untul.
Reteta italiana a fost oferita si preparata de Restaurantul Il Corso si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului din Str. Alexandru Constantinescu nr. 1, Bucuresti, sector 1 (Rondul Arcului de Triumf).
Reteta face parte din programul de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul Il Corso.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta Buna !
_________________________________________
Recomandarea
Pentru condimentare, se foloseste moara de sare sau piper Verona, de 20 cm, de la Cilio
