In aceasta saptamana, as vrea sa vorbim despre UNT…cum e bine sa-l pastram, cum se inlatura gustul urat al untului, care unt este mai hranitor…
O sa incep prin a va povesti cum se patreaza untul proaspat.
- am citit intr-un almanah al bunicii ca untul se pastreaza proaspat daca se tine in apa fiarta si racita, in care s-a topit putin bicarbonat de sodiu, dar este bine ca apa sa se schimbe la 1 – 2 zile.
- de asemenea, untul nu rancezeste daca il tinem la rece si in intuneric intr-un vas care a fost inainte clatit de cateva ori cu otet fierbinte (in clocot). Vasul este apoi lasat sa se usuce si numai apoi se pune untul in el spre pastrare.
Cum se inlatura gustul urat al untului?
Am invatat de la bunica asa: Se trece si se framanta, se spala in apa rece, in care s-a topit bicarbonat de sodiu, dupa aceea se trece si se framanta in apa rece curata. Daca folosim lapte dulce in loc de apa curata, atunci capata un gust mai placut si o infatisare mai frumoasa.
Care unt este mai hranitor?
Untul de vara este mai hranitor decat cel produs iarna, fiindca vacile, prin hrana verde, capata puteri (vitamina antirabica si vitamina de crestere) ce nu gasesc in hrana uscata de iarna. Daca puteti, pastrati la frigider (la ghetarie) untul de vara pentru a-l avea si iarna.
