Multa lume nu pricepe cum creste aluatul framantat cu drojdie. Pricina dospirii este o mica ciuperca, ce nu se vede cu ochii, ci numai la microscop. Dospirea nu este altceva decat inmultirea fara sfarsit a acestor mici ciuperci, prilej cu care se nasc anumite gaze (acid carbonic), care fac gaurile in aluat si paine. Folosul pe care il aduce aceasta mica ciuperca pentru om este nemaipomenit de mare. Fara ea nu am putea avea paine, bere si multe altele folositoare.
