Ingrediente pentru blat:
• 100 g ciocolata amaruie (75% sau 85%), tocata fin;
• 125 g unt nesarat;
• 175 g zahar brun;
• 2 oua mari;
• 100 g faina cernuta;
• 1 lingurita pudra cacao;
• ¼ lingurita sare.
Ingrediente pentru crema caramel:
• 450 g zahar;
• 125 ml apa;
• 125 ml smantana;
• 50 g unt nesarat;
• 50 g fulgi de cereale;
• 50 g seminte de susan (negru sau alb);
• 2 lingurite pulbere de susan (negru sau alb).
Ingredienete pentru glazura:
• 300 g ciocolata amaruie (75 % sau 85%) tocata fin;
• 125 ml smantana;
• 1 lingurita lichior sau esenta de portocale.
Modul de preparare:
Pentru blat, topiti ciocolata si untul la bain-marie, apoi luati vasul de pe foc si adaugati zaharul brun, amestecand pentru omogenizare. Adaugati ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, apoi puneti faina, cacao, sarea si amestecati bine. Turnati aluatul intr-o tava unsa si tapetata si coaceti blatul, la foc potrivit, in cuptorul incalzit inainte. Pentru a verifica daca e copt la mijloc, faceti proba cu scobitoarea. Scoateti tava din cuptor si lasati blatul la racit.
Pentru caramel, puneti zaharul si apa intr-un vas. Puneti vasul la foc mediu pana cand se dizolva complet zaharul. Apoi, dati focul mai mare si lasati zaharul la caramelizat. Il luati de pe foc si adaugati smantana si untul. Puneti din nou vasul pe foc si amestecati pentru omogenizare, apoi adaugati fulgii de cereale, semintele de susan si pudra de susan. Amestecati bine cu vasul luat de pe foc. Cand compozitia este omogena, turnati-o peste blatul rece.
Peste glazura, amestecati ciocolata si smantana la bain-marie. Cand compozitia este omogena, adaugati lichiorul sau esenta de portocale, amestecati si turnati glazura peste stratul de caramel. Inainte de a o taia, puneti prajitura la rece, pentru 3, 4 ore.
www.labucatarie.ro va ureaza spor la prajiturit!
