Ingrediente pentru blat:
- 150 g zahar pudra;
- 6 oua;
- 120 g faina;
- zahar vanilat;
- coaja de lamaie.
Ingrediente pentru crema:
- ciocolata menaj 300 – 400 g;
- 2 oua;
- 200 g unt;
- 200 g zahar;
- rom;
- zahar vanilat.
Ingredient pentru glazura:
- 150 g zahar.
Mod de preparare blat:
Amestecati foarte bine galbenusurile cu zaharul pudra. Adaugati aromele, albusurile batute spuma si treptat faina. Din compozitia rezultata, formati 5 sau 6 foi.Ungeti cu unt fundul formei de tort si presarati cu faina, apoi, cu un polonic luati din compozitie si intindeti cu un cutit. Se coc succesiv toate foile, la foc potrivit. Aveti grija sa nu se usuce prea tare.
Mod de preparare crema:
Bateti oule cu zaharul pe marginea aragazului (plitei) pana se infierbanta bine, adaugati ciocolata dizolvata in putin lapte si lasati compozitia sa se raceasca. Frecati untul pana devine ca o spuma, adaugati aromele si treptat, compozitia dupa ce s-a racit. Impartiti aceasta crema in 4 sau 5 parti punand intre foi un strat subtire.
Foaia de deasupra se glaseaza cu zahar astfel: Puneti zaharul intr-un vas pe aragaz / plita si amestecati in continuu pana se topeste bine, obtinand un sirop gros de culoare maronie. Turnati repede acest zahar topit pe suprafata tortului, intinzandu-l uniform cu un cutit incins. Cat zaharul ars este cald, se imparte tortul in felii triunghiulare taind tot cu un cutit fierbinte doar glazura pe deasupra, astfel incat sa se poata taia cu usurinta cand se serveste tortul.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta buna!
