Feniculul este cunoscut inca din antichitate, insa este folosit mai des in bucataria mediteraneana si indiana. Planta se consuma in totalitate, incepand cu frunza, asemanatoare cu cea a mararului si continuand cu bulbul, ca o ceapa.
Datorita aromei asemanatoare cu a anasonului si a gustului usor dulceag, bulbul se poate folosi crud in salate, copt sau prajit ca garnitura la carnea de pasare sau de peste. Inabusit este foarte apreciat de vegetarieni si poate acompania cartofii sau pilaful. Frunzele pot fi folosite in prepararea supelor sau a altor legume. Semintele de fenicul mestecate cu seminte de marara si chimen improspateaza respiratia. ( Adina Florescu)
Sursa: Ziare.com
