Sumacul este un condiment extrem de folosit in bucataria orientala. Culoarea rosie intensa a acestui condiment face orice garnitura, peste care este presarat, foarte atractiva.
Este un arbust ale carui fructe dupa uscare pot fi pisate, macerate in apa calduta sau facute piure pentru a-si lasa gustul si aroma. Pentru ca are un gust acrisor, ca de lamaie, se foloseste la salate, dar si la kebab, peste, pui sau chiar orez. Incercati sa il folositi peste orice fel de preparat care ar putea fi stropit cu suc proaspat de lamie.
In ceea ce priveste pastrarea, fructele uscate sau pisate trebuie tinute departe de caldura, aer si lumina, asa ca cel mai bine e sa le puneti intr-un borcan etans, in camara. (Adina Florescu)
Sursa: thespicehouse, theepicentre
