Pentru a reusi sa faceti deserturi care va vor fi laudate de catre cei care le savureaza, va oferim cateva trucuri:
• Pentru ca prajiturile sa capete o culoare mai frumoasa si un gust mai bun, fiecare galbenus de ou se tine cateva minute presarat cu putina sare;
• Ouale trebuie sa fie proaspete si acomodate la temperatura bucatariei;
• Ouale se sparg separat, pentru a evita surpriza de a le amesteca cu unul vechi;
• Albusurile se bat mai repede daca se presara peste ele putin zahar pudra sau cateva picaturi de lamaie;
• Pentru a evita lipirea clatitelor de tigaie, se presara putin zahar peste uleiul incins;
• Puteti pastra batonul de vanilie sau pachetele de zahar vanilat in cutia de zahar pudra, pentru a-l parfuma;
• Daca puneti zahar cubic sau tos intr-un saculet sau intre doua servete curate si apasati cu un fier de calcat incalzit, dar nu incins, obtineti cu usurinta zahar pudra;
• Faina pastrata la rece trebuie acomodata cu caldura bucatariei, inainte de a fi folosita la aluaturi;
• Faina se cerne inainte de folosire, iar in ea se incorporeaza praful de copt, atunci cand este cazul;
• Lamaile uscate isi revin daca le tineti in apa rece, pe care o schimbati de cateva ori;
• Obtineti mai multa zeama de la o lamaie, daca, inainte de a o stoarce, o cufundati in apa calda;
• Daca vi s-a taiat o crema facuta cu lapte, turnati-o intr-o sticla de sticla si scuturati-o bine, pana se leaga din nou;
• Respectati intotdeauna timpul necesar frecarii zaharului cu ouale; daca va grabiti, frecati-le intr-un vas asezat pe marginea aragazului / plitei;
• Stafidele se tin in apa rece timp de o jumatate de ora, se clatesc si apoi se adauga la prajituri;
• Daca ati primit sau cumparat o cutie de bomboane de ciocolata, pastrati foitele lor, pentru a servi in ele bomboanele facute de Dvs;
• Gogosile sau clatitele se aseaza pe un platou acoperit cu un servetel de hartie, care va absorbi grasimea, preparatele devenind astfel mai placute;
• Cantitatile indicate la fiecare reteta culinara trebuie respectate cu strictete pentru a va iesi un desert delicios, exact asa cum este el prezentat in reteta.
