Prepararea orezului este o tehnica de baza in bucatarie. Nu este usor, dar nici greu. Doar ca trebuie sa tineti cont de cateva sfaturi de gatit orezul. Trebuie folosita cantitatea potrivita de apa, o temperatura medie si alte cateva sfaturi pe care va invitam sa le cititi mai departe.
Orezul contine cea mai mare cantitate de amidon dintre toate cerealele. Este bogat in vitamina A, C si mai ales vitaminele din complexul B, in hidrati de carbon, lipide, saruri si minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu, sodium, suf, magneziu, zinc.
- Atunci cand fierbeti orezul, pastrati proportia de 1/3, adica o cana de orez si 3 cani de apa;
- In cazul orezului salbatic si al orezului brun, care fierb mai greu, proportia este de ¼, adica o cana de orez si 4 de apa;
- Este bine sa spalati orezul inainte de a-l gati; in acest fel, boabele nu se vor lipi intre ele;
- Pentru a obtine un preparat mai cremos, adaugati un cubulet de unt atunci cand fierbeti orezul;
- Orezul cu bob scurt si rotundse foloseste pentru pilafuri si preparate dulci, iar cel cu bob lung, pentru salate si garnituri;
- Din orez se prepara si medicamente, cosmetice, alcool, bere, amidon;
- Pentru a fierbe asa cum trebuie, orezul trebuie preparat intr-o oala incapatoare, dar nu foarte mare, deoarece dupa ce se gateste, trebuie sa se odihneasca putin dupa ce a fost luat de pe foc.
