Inghetata, desertul sezonului estival. Este cel mai cautat desert in zilele toride de vara, dar, desi este delicioasa, apetisanta si foarte racoritoare, ingrasa. Adoptand principiile unei diete sanatoase, inghetata facuta in casa are arome naturale, intense si are sub 100 de calorii.
Ea te scapa de arome sintetice, de grasimi, de zaharuri industriale concepute sa dea dependenta si de multe calorii.
Este foarte usor de preparat inghetata de casa. Trebuie doar sa combinati savoarea fructelor proaspete cu finetea, cremozitatea si proteinele iaurtului si cu aromele exotice si antioxidante de cacao, vanilie sau scortisoara, dublata de dulceata sanatoasa a siropului de artar sau a fructelor uscate.
Inghetata din comert este o bomba calorica, depasind 200 de calorii / 100 g, adica jumatate din valoarea calorica a unui pranz sanatos format din peste si salata.
Dar caloriile nu sunt cea mai mare problema ci, conservantii si colorantii, aromele „identic naturale”, continutul ridicat de zaharuri industriale (aproximativ 50%) si grasimile saturate (aproximativ 45%) ce fac din inghetata din comert un produs nesanatos, care provoaca foame la scurt timp dupa consumare.
Ce se stie cel mai putin despre „clasica” inghetata este ca asocierea de grasimi si carbohidrati, ambele rele, creeaza o puternica dependenta.
Doctorul David Kesller, medic si cercetator in domeniul nutritiei din California, autor al unei carti de succes despre fenomenul de supraalimentatie conditionata, explica modul in care industria alimentara manipuleaza consumatorii prin producerea asa-numitelor alimente multisenzoriale. Mai precis, exploateaza atractia oamenilor pentru dulciuri si grasimi si produce combinatii rafinate si superprocesate facute cu numerosi potentiatori de aroma si gust, care te fac s-o consumi din nou si din nou…
De exemplu, o simpla inghetata rafinata cu gust de vanilie, menta si ciocolata, consumata intr-o zi caniculara de vara, creeaza un adevarat „montagne-russe”. Senzatia racoritoare, combinatia dintre gustul dulce si cel al grasimilor, plus aromele specifice, fac din simpla inghetata un aliment multisenzorial ce amplifica dependenta.
Transforma inghetata intr-un desert inofensiv si sanatos
Preparati-va propria inghetata acasa, impreuna cu cei mici. Asa stiti sigur ce ingrediente folositi si aveti un control asupra calitatii si cantitatii lor.
Invatati si aplicati! Inlocuiti ingredientele hipercalorice cu ingrediente hipocalorice, sanatoase!
Daca vreti sa nu va ingrasati si nici sa va imbolnaviti, atunci:
1. Inlocuiti zaharul
Zaharul este responsabil pentru mai mult de jumatate din numarul de calorii al unei inghetate din comert. Acasa, il puteti inlocui cu indulcitori inofensivi:
• siropul de stevie (0 calorii);
• sirop de artar, de orez brun sau pasta din curmale (25 calorii/lingura);
• stafide, merisoare sau curmale uscate (30 calorii/10 g);
• zahar de cocos.
Acesti inlocuitori hipocalorici nu afecteaza atat de puternic glicemia si in plus, au calitati antioxidante confirmate.
2. Inlocuiti aromele si colorantii sintetici
Puneti-va imaginatia la incercare: de la cacao, vanilie si scortisoara la fructele preferate de sezon, aveti o varietate de optiuni pentru a da inghetatei savoarea pe care o doriti, poftiti. Fructele de padure, ciresele, citricele si pepenii sunt fructele cele mai folosite in inghetatele dietetice, iar aromele de cacao, scortisoara si vanilie tin in frau pofta de ciocolata.
3. Inlocuiti grasimile saturate
Din categoria grasimilor saturate din lactate fac parte smantana, frisca sau untul. Ele sunt o parte importanta a inghetatelor cu multe calorii. Le puteti inlocui cu ingrediente precum laptele degresat, branza dulce de vaci sau iaurtul. Combinate ingenios cu dulceata naturala a fructelor si cu indulcitori hipocalorici, ofera aceeasi satisfactie ca variantele lor care ingrasa si va pun in pericol sanatatea.
Iata cateva idei pentru retete de inghetata care nu ingrasa!
• Inghetata cu zmeura (90 calorii/100 g)
Ingrediente pentru inghetata cu zmeura:
• Un Iaurt degresat mic;
• 20 g zmeura proaspata;
• 2 linguri de lapte (de vaca cu 1,5% grasime sau de soia sau de orez)
• O lingura sirop de artar.
Mod de preparare inghetata cu zmeura:
Puneti intr-un blender iaurtul degresat, zmeura proaspata, laptele si siropul de artar. Puneti compozitia in forme de inghetata si lasati-o la congelator cateva ore.
Sfat: Puteti pune in loc de zmeura cirese, afine sau capsuni sau puteti face o inghetata cu acest mix de fructe. Cu siguranta va fi foarte savuroasa, racoroasa si delicioasa.
• Inghetata de banane cu ciocolata si nuci (70 calorii/50 g)
Ingrediente pentru inghetata de banane cu ciocolata si nuci:
• Banana bine coapta;
• 2 patratele de ciocolata neagra;
• 10 g fistic maruntit sau nuci maruntite.
Mod de preparare pentru inghetata de banane cu ciocolata si nuci:
Pentru 2 portii, puneti intr-un blender, banana, ciocolata neagra si fisticul sau nucile maruntite si blenduiti pana obineti un amestec cremos. Bagati la congelator pentru cateva ore. Apoi, impartiti-l in 2 cupe si presarati fistic sau nuci maruntite.
• Inghetata de pepene galben (60 calorii/100 g) (2 portii):
Ingrediente pentru inghetata de pepene galben:
• 100 g pepene galben;
• 100 g iaurt degresat;
• 1 lingura de paste de curmale;
• 1 lingura de zeama de lamaie;
• o mana de stafide pentru decor.
Mod de preparare inghetata de pepene galben:
Pentru inceput, curatati pepenele galben si taiati-l in fasii. Apoi blenduiti pepenele galben, pasta de curmale (obtinuta din curmale date prin chopper), iaurtul degresat si zeama de lamaie. Amestecul obtinut ppuneti-l in forme si congelati-l. Atunci cand serviti puteti decora cu stafide.
Sursa: https://doc.ro
