Ingrediente pentru 6 portii pentru profiterol:
• 100 g faina;
• 50 g unt;
• 250 ml cafea concentrata;
• 2 oua;
• 250 g smantana groasa.
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
• 50 g zahar;
• 150 g ciocolata alba;
• 30 g unt;
• 50 g smantana dulce;
• 30 ml lichior de cafea;
• 1 varf cutit sare.
Mod de preparare gogoselele de profiterol:
Cerneti faina si amestecati-o bine cu sare. Topiti untul si apoi puneti-l intr-un vas mai adanc si puneti 150 ml cafea peste el. Cand incepe sa fiarba, luati vasul de pe foc si puneti faina. Acest amestec puneti-l in bolul robotului multifunctional Desire de la Russell Hobbs si amestecati cu ajutorul lui pana cand incepe sa faca mici bule si sa se desprinda de pe peretii bolului. Apoi lasati aluatul sa se odihneasca la cald, aproximativ 5 minute. Adaugati ouale, pe rand, si bateti pana cand aluatul capata o consistenta moale. Puneti aluatul intr-un pos (cornet sau punga de plastic careia ii taiati un colt) si puneti rondele de 2-3 cm in diametru, cu spatiu intre ele, intr-o tava de cuptor unsa cu unt. Coaceti gogoselele in cuptor, la foc potrivit aproximativ 20 de minute. Cand s-au racit, le taiati la baza, astfel incat sa poata fi ulterior umplute cu crema de ciocolata alba.
Mod de preparare crema:
Pentru crema, puneti zaharul in 100 ml apa, puneti vasul pe foc si amestecati pana se dizolva complet. Luati vasul de pe foc, puneti ciocolata alba si untul. Amestecati incontinuu, pana cand acestea se topesc. Puneti apoi smantana si lichiorul de cafea si omogenizati bine crema.
Insiropati gogoselele de profiterol cu cafeaua ramasa, apoi umpleti gogoselele cu crema de ciocolata, folosind un pos.
Ornati cu ciocolata neagra topita si serviti-le cu prietenii.
www.labucatarie.ro si Russell Hobbs va ureaza Pofta buna!
