Pentru acest preparat, incepeti cu pregatirea aluatului, asa cum am invatat mai devreme.
Atunci cand stiti ca aveti musafiri si stiti ca le place bucataria italiana, puteti prepara aluatul cu o zi inainte.
Cu siguranta stiti ca le oferiti ceva proaspat, facut in casa, cu ingrediente de calitate, fara conservanti, iar preparatul final este delicios.
Secretul unor ravioli buni este o foaie de aluat intinsa cat mai subtire.
Ingrediente pentru ravioli cu urda
• 400 g aluat de paste;
• 250 g urda;
• 1 legatura ceapa verde;
• 1 legatura marar;
• 100 g baby spanac;
• 4 linguri pesmet;
• 50 ml ulei de masline;
• Sare;
• Piper.
Mod de preparare ravioli cu urda
Intindeti aluatul de paste intr-o foaie cu grosimea de 3 mm. Decupati din foaie rondele sau patrate cu ajutorul unui pahar mai mare. Lasati rondelele sa se usuce timp de o jumatate de ora. In acest timp, pregatiti umplutura. Amestecati urda cu verdeturile tocate foarte marunt. Asezonati cu sare si piper. Puneti pe jumatate din rondele cate 1 lingura de umplutura. Acoperiti-le cu rondelele ramase, apasand marginile pentru a se lipi. Cel mai bine este sa presati marginile cu dintii unei furculite. Puneti apa cu sare la fiert si cand clocoteste, puneti ravioli la fiert. Fierbeti-i la foc mic, ca sa nu se sparga. Se fierb 15-20 minut, apoi se scot, se scurg si se acopera cu un strat de pesmet prajit in ulei. Serviti cu un sos de rosii.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta buna!
