Fie ca iei o bucata de pulpa de porc sau vita sau orice fel de carne, iti doresti ca aceasta sa fie frageda si gustoasa. Daca nu vrei o gustare rapida si vrei sa ai parte de o masa delicioasa, iata ce iti recomand.
Se ia bucata de carne, se curata de pielite si/sau grasimea in exces si se spala bine. Apoi se unge cu ulei de masline si condimente ( sare, piper, boia, cimbru si menta, dupa gust) si se prajeste putin, intr-o tigaie, la foc mediu.
Dupa ce i-am dat carnii un aspect aramiu, o punem int-o tava mai inalta sau intr-un vas de sticla termorezistent si o acoperim cu apa. Peste tava punem o folie de aluminiu sau daca folosim un vas de sticla, il acoperim cu un capac de sticla si o dam la cuptor, la foc mediu. Timp de doua ore lasam tava acoperita, astfel carnea se va face bine si in interior. Dupa cele doua ore putem scoate folia sau capacul, dam focul mai mic si lasam apa sa scada, pentru aproximativ inca o ora. Trebuie sa fim atenti sa nu scada apa prea repede si sa se usuce carnea.
In felul acesta carnea, dupa aproximativ 3 ore de stat la cuptor, devine foarte frageda si poate fi servita alaturi de legume la gratar sau salate sau pur si simplu intr-un sandvis. ( Adina Florescu)
