midii

Pentru a gati preparate delicioase folosind midii, primul si cel mai important pas este curatarea lor in mod corect. O curatare incorecta a midiilor poate face sa ramana in preparatul culinar resturi de alge sau chiar nisip.




In primul rand, trebuie sa selectati doar midiile vii, cele care au carapacea inchisa ermetic sau cele care sunt usor deschise si au tendinta sa se inchida (se misca usor) atunci cand sunt lovite cu degetul. Midiile cu cochiliile sparte le aruncati.

Dupa selectarea lor, le luati pe rand si trageti cu degetele de algele care atarna din ele, inspre partea mai alungita a scoicii, pana la eliminarea lor. Apoi, cu un cutit de bucatarie scrijeliti de pe carapace toate formatiunile calcaroase proeminente. Ultimul pas il reprezinta curatarea finala a carapacei, sub jet usor de apa, cu partea aspra a unui burete nou de bucatarie.

www.labucatarie.ro va ureaza o zi inspirata!