Este o reteta culinara pentru 2 persoane.
Este simpla, rapida si se poate servi cu aproape orice alaturi sau asa, pur si simplu.
Ingrediente:
• o cescuta de ulei de masline pentru prajit;
• 500 g vinete;
• 1 cutie de pulpa de rosii MUTTI;
• usturoi dupa gust;
• sare;
• putin busuioc;
• 2 bucati mozarella potrivite.
Mod de preparare:
Este foarte important sa scoateti mozarella din frigider inainte de gati vinetele, deoarece la temperatura camerei are un gust mai bun si o consistenta mai cremoasa. Spalati si usucati foarte bine vinetele. Taiati cubulete de aproximativ 2 cm si sarati dupa gust. Lasati deoparte aproximativ 10 minute. Intre timp pregatiti o farfurie cu servete de hartie si puneti tigaia cu ulei sa se incalzeasca. ATENTIE, nu trebuie sa fie fierbinte pentru a nu se arde instant vinetele. Cand este uleiul caldut, dati drumul cubuletelor de vinete si prajiti-le bine. Scoateti-le din tigaie si asezati-le pe farfuria cu servete de hartie. Lasati sa se absoarba uleiul, timp in care pregatiti sosul de rosii. Intr-un vas inalt puneti 2-3 linguri de ulei, pulpa de rosii Mutti si lasati pentru 4-5 minute la foc potrivit. Apoi adaugati vinetele, busuiocul si usturoiul. Lasati sa scada bine pana capata o compozitie consistenta si nu mai este apoasa. Inainte de servire scoateti bucatile de usturoi.
Busuiocul poate fi verde sau uscat. Taiati mozarella felii si adaugati putin din sos pentru decor. Serviti cald sau rece.
Reteta culinara oferita de Dna. Daniela Elena Moscalu din Iasi!
Pofta buna!
