Se aleg ardeii rosii si galbeni mari si foarte grasi. Se coc pe toate partile. Cand sunt gata se dau deoparte, se presara cu sare si se acopera cu un servet.
Dupa ½ ora se curata ardeii de coaja si seminte si se sorteaza pe culori. Se dau prin masina de tocat, se adauga putina sare si se pun in sticle. Se acopera sticlele cu celofan si se fierb in doua zile cate ½ ora la bain marie.
