Este un tip de paine din malai folosita pe durata Sarbatoriri Arhanghelilor si fotosita cu scopul de a ghici viitorul turmelor de oi.
In perioada 8-9 noiembrie se desfasoara doua tipuri de obiceiuri: pe de o parte se exista obiceiuri pastorale, deoarece Sfintii Mihail si Gavriil au fost adoptati de ciobani drept patroni si ocrotitori ai
turmelor de oi (in unele zone pastorale in 8 – 9 noiembrie se celebra „Nunta oilor”) iar pe de alta parte se considera ca acesti ingeri vegheaza moartea oamenilor si le duc sufletele in Iad sau in Rai (Arhanghelul Mihail este conducatorul sufletelor oamenilor catre lumea cealalta).
„Turta oilor” sau ”Turta Arietilor” se prepara pe 7 noiembrie, cu o seara inainte de ”Sfintii Arhangheli Mihail si Gavril” pentru a sarbatori ”Nunta Oilor” celebrata de unii dintre ciobani la inceputul lunii noiembrie. Turta coapta se arunca in dimineata zilei de 8 noiembrie in tarla oilor, odata cu slobozirea intre oi a berbecilor, pentru a prevesti numarul de miei care va fi obtinut in primavara. Daca turta cade cu fata in sus este semn de bucurie, considerandu-se ca in primavara toate oile vor avea miei, iar daca turta cade cu fata in jos este semn de suparare caci se considera ca oile vor avea putini miei.
Reteta Turta Oilor
Ingrediente
- 1 kg malai;
- apa cat cuprinde;
- sare, dupa gust;
- o mana de faina (optional, ca sa se inchege mai bine aluatul).
Mod de preparare:
Puneti malaiul intr-o covata cu zaharul (daca optam pentru un gust usor dulceag). Clocotiti apa cu sare si puneti, treptat, peste malai , amestecand incontinuu.Optional puteti adauga un pumn de faina Gold Maya (ca sa inchege mai bine aluatul). Framantati bine. Modelati turtele in forma rotunda si puneti in tava. Amestecati putina apa calduta cu faina, ungeti cu acest amestec turtele pe deasupra, crestati cu furculita si puneti in cuptorul incins (preferabil cuptor cu lemne sau test). Coaceti mai intai la foc iute, iar cand prinde putina crusta si culoare se mai domoleste focul. Scoateti turtele dupa ce s-au copt si lasati sa se raceasca.
Secretul bucatarului
Pentru un gust usor dulceag, puteti adauga putin zahar (o mana).
Mod de servire
Dupa ce se arunca turta in staulul oilor cu scopul de a ghici viitorul turmei, restul turtelor se folosesc in loc de paine pe durata zilei.
Traditii si obiceiuri identificate si promovate in cadrul campaniei de comunicare online ”Cultura si tainele painii”, derulate de Russenart Communications.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta Buna !
