Verjuice este un suc obtinut din struguri necopti, care nu a fost supus procesului de fermentare. Este un produs de origine franceza, dar nu este foarte popular
Se utilizeaza mai frecvent bucataria frantuzeasca, la retetele traditionale si inlocuieste cu succes dressingul din salate. Bucatarii prefera sa foloseasca acest suc de struguri in salate in locul otetului sau lamaii, mai ales atunci cand la masa se serveste vin. Verjuice-ul nu altereaza gustul vinului, asa cum face otetul sau lamaia, datorita aciditatii sale slabe.
Cand gatesti friptura de pui, amesteca in parti egale verjuice, ulei de masline si adauga putina sare, apoi unge bine puiul. Combinatia dintre verjuice si sare va ajuta pielea sa caramelizeze mai repede si mai bine. Poti foarte bine sa il folosesti si la degresatul tigailor. (Adina Florescu)
Sursa: cooksinfo
