Grappa este o bautura alcoolica de origine italiana, obtinuta din tescovina de struguri si are intre 35% si 60% alcool.
Se obtine prin distilarea pielitelor, pulpei, semintelor si coditelor de struguri ramase dupa procesul de vinificare, adica dupa presarea strugurilor pentru vin, fara adaos de zahar. Cei care au produs prima data aceasta bautura s-au gandit sa previna risipa si profite de recolta.
Ca si in cazul vinurilor, pentru a produce grappa de calitate si strugurele trebuie sa fie de calitate. Aroma poate fi corectata prin invechirea acestei bauturi in butoaie de stejar sau chiar de cires.
Se serveste ca digestive sau ca o bautura dupa cina. Scopul este de a ajuta digestia dupa mesele imbelsugate. Italienii o adauga si in cafea, numind-o “cafea corectata”; dupa acest model poti incerca ammazzacaffe – espresso este imbatat mai intai cu grappa si este urmat de cateva grame de grappa servite intr-un pahar special sau resentin – specific in Venetia, dupa ce ai consumat un expresso cu zahar, cateva picaturi de grappa sunt turnate in ceasca aproape goala, amestecam continutul si-l bem dintr-o singura inghititura. (Adina Florescu)
Sursa: wikipedia
