cacao

Cacaoa a inceput sa fie apreciata cu 2500 de ani in urma, populatia din America Centrala fiind cea care a descoperit o bautura obtinuta din boabe de cacao.

Mai recent, acum aproximativ 500 de ani, din pulpa fructului, prin fierbere, se obtinea un fel de vin. Pulpa de cacao, care este partea alba ce inconjoara boaba de cacao din interiorul capsulei, este foarte gustoasa si fara a fi prelucrata. Din cauza continutului mare de zahar, fermentarea incepe destul de repede, asa ca localnicii profitau de acest lucru pentru a obtine vinul de cacao.

O echipa de cercetatori din cadrul Universitatii Cornell, a descoperit, in urma studiilor efectuate pe relicvele din argila din nordul Hondurasului, urmele bauturii obtinute din cacao. Un alt indiciu, ce atesta existenta vinului de cacao, il reprezinta forma alungita a ulcioarelor din care serveau aceasta bautura. (Adina Florescu)

Sursa: GEO Cacaolab