Supa crema de rosii cu busuioc, o supa delicioasa, sanatoasa si racoroasa.
In bucataria noastra clasica se pregateste de multa vreme supa de rosii cu orez sau cu galuste de gris. Noile tendinte in bucatarie au adus in atentie supa crema de rosii, o supa groasa, consistenta. Va oferim reteta unei astfel de supe.
Ingrediente pentru supa crema de rosii cu busuioc
• 400 g de rosii (proaspete, bine coapte, decojite si fara seminte);
• 1 ceapa mica;
• 1 tulpina telina apio (10 cm) sau 100 g de radacina de telina rasa;
• 2 catei usturoi;
• 2 linguri de parmezan ras;
• 1/2 lingurita rasa zahar;
• 800 ml supa de legume;
• 7-8 frunze busuioc;
• 2 linguri ulei de masline;
• 25 g unt;
• Sare;
• Piper.
Mod de preparare supa crema de rosii cu busuioc
Splati rosiile, apoi le opariti si decojiti. Indepartati semintele si taiati-le in cubulete mici inainte de a le pune in compozitie. Tocati ceapa, telina si usturoiul.
Puneti intr-o tigaie uleiul de masline si untul. Cand acesta s-a topit, adaugati legumele tocate. Sotati-le 1-2 minute, la foc mic spre mediu sau pana cand ceapa devine translucida.
Adaugati rosiile, zaharul si frunzele intregi de busuioc si amestecati pe foc mic inca 2-3 minute.
Adaugati parmezanul ras si supa de legume si acoperiti oala cu un capac.
Fierbeti aproximativ 35 de minute, iar inainte de a stinge focul adaugati sare si piper dupa gust.
Pasati supa cu blenderul vertical si serviti-o cu putin parmezan ras deasupra, o frunza de busuioc pentru deliciul ochiului sau chiar puteti pune la fiecare farfurie cateva crutoane sau o felie prajita de franzela.
Beneficii ale consumului de rosii
Rosiile sunt o sursa bogata de vitamine A, C si K, B6, acid folic si potasiu. Au un continut scazut de grasimi saturate, sodium, colesterol si calorii. In plus, contin tiamina, niacina, magneziu, fosfor, cupru. De asemenea, rosiile contin fibre si multa apa. Betacarotenul din rosii (pe care il mai intalnim si in cartofii dulci si morcovi) protejeaza pielea impotriva razelor daunatoare ale soarelui. De asemenea, licopenul face pielea mai putin sensibila la razele UV, prevenind astfel aparitia prematura a ridurilor.
www.labucatarie.ro va ureaza Pofta buna cu voie buna!
